FM802/FLiPLiPS（フリップ・リップス）

2012/05/16 Wed

「GOOD FOUR YOU」

今日は、山口からのお取り寄せ！
「松琴堂(しょうきんどう)」の「ゆきごろも」をご紹介


＜松琴堂(しょうきんどう)＞
創業140数年以来、下関で「あわゆき本舗」として営みを続ける和菓子のお店。
伝統の技と和菓子作りに対する熱い姿勢はそのままに、新しい試みなども取り入れながら季節の和菓子や、焼菓子などなどバラエティ豊かなお菓子を日々作っておられます。

＜ゆきごろも＞
・「阿わ雪(あわゆき)」というお菓子を小さな短冊状に切って、薄焼きのカステラで巻いて黒ごま入りの砂糖でうすくコーティングした半生菓子。
・「阿わ雪(あわゆき)」は、泡立てた卵白に砂糖、寒天を加えて純白に仕上げたふっくらと軽やかで上品な甘さと共に口の中にとろけていく食感の和菓子。
伊藤博文がこれを食べて、「口の中で消え行く感じが春の淡雪を思わせる」といった事から命名されたんだそう。
・コーティングした砂糖を乾燥させることに数日かかるため、巷では“幻の和菓子”と呼ばれることも・・。
・中はふんわり、外はサクサクの後を引く美味しさ！下関の代表銘菓としておみやげや、婚礼の引き出物として昔から喜ばれています。

ご紹介した「ゆきごろも」は、１袋　６３０円から販売されています。
(箱入りもあります)
お取り寄せは、インターネットからも受け付けています。
ひとつひとつを手作業で行なっているので、届くまでに時間が必要となります。
【松琴堂(しょうきんどう)】
電話番号：０８３−２２２−２８３４
ホームページ：http://shokindo.co.jp/