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2016/03/17 Thu @土井印@〜128個目「砥石のチカラ”包丁研ぎワークショップ”」〜

土井コマキがいいな!と思ったものに土井印〜
毎回みなさまに土井印ないいものをご紹介する、
EXPO木曜日のレギュラーコーナーです

今回が128個目
「砥石のチカラ”包丁研ぎワークショップ”」をご紹介します

みなさんは包丁の手入れ、ちゃんとできていますか??
いきなりいわれても〜って方が大半だと思いますが、
包丁のメンテナンスなんて知らない方が当たり前です

ということで、
今回ご紹介するワークショップは、
まさに包丁のメンテナンス、包丁研ぎを丁寧に教えていただけるものです

”砥石のチカラ”というのは、
ナニワ研磨工業株式会社さんが運営する情報サイトで、
砥石や研ぎ器、包丁研ぎから刃物の使い方まで、
包丁研ぎのメリットや魅力を発信されています

実際にワークショップに参加してみました
講師のウスイさんにお話を聞きながら実際に研いで見ると、
やっぱりちゃんと研げていなかったことが判明
正しい研ぎ方から砥石の使い方まで丁寧に教えてくださいました

もともとノコギリのようにギザギザに加工されている包丁は、
使っているあいだに丸みを帯びるので切れなくなります、、、
そのギザギザを復活させるには、
1回の研ぎではダメなので数回に分けて行うそうです
ご指導いただいた通りに行うと、
綺麗に切れるようなりました

2週間に一回が適度なペースです。
ウスイさんがおっしゃるには、
包丁を研ぐということは、
結果が切れ味にあらわれるので、
自分の研ぎ方を研究しつつ、切れ味に満足できるといった利点を持ち合わせている
と、おっしゃっていました
包丁を研ぐという行為はストレス発散にも向いているそうなので、
ぜひみなさんもお試しになってみてください
ワークショップなどの細かい日程はホームページをチェックです

http://www.toishi.com

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