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2018/05/16 Wed 今週は #バターのいとこ に、#土井印 〜!! #802EXPO

土井コマキがいいなと思ったものに、土井印〜!
毎週水曜日に、オススメしたいアレコレをご紹介しています。
 
土井印(179個目)は
「バターのいとこ」!!
 
ん?? いとこ?? となる、なんともユニークなネーミングですが、
これは 今年の3月に誕生したところの
栃木県・那須の新銘菓!美味しいお菓子です*
 
先週末 愛知県蒲郡市で開催された
森、道、市場で出会いました♪
 
簡単にいうと、、、
”牛乳からバターを作るときに 残った、
 「無脂肪乳」を使ったミルクジャムが挟まっている、
 柔らかいゴーフル、焼き菓子” です。
 
手でも柔らかくちぎれるくらいの生地に、
ふわっとミルクが香る 優しい味、ジャリっとした歯ざわり、、、
本当に美味しいのですが、、、 
そもそもは 栃木県・那須の酪農家さんとやり取りをしていたときに知った
ある事実が誕生のきっかけに。
 
1リットルの牛乳から作られるバターは、たった4グラム。
残りは全部 無脂肪乳ということで、
スキムミルクや粉ミルクになるのですが
そんなに大きな需要もないので
とっても安い価格でやり取りされているそうなんです。
 
96%が そんな扱いを受けているなんて、、、!と。
その無脂肪乳も愛情込められて作られた牛乳の一部。
もっと価値がつけば、値打ちが出れば、
小さな酪農家さんでも勇気を持ってバターを作ることができるかもしれない。
もっとその価値を高められたらと考え、
生まれたのが「バターのいとこ」なんですね〜。
   
▼土井印(バターのいとこ 紹介)を聞く!
radiko.jp/share/?sid=802&t=20180516202255
(radikoのタイムフリーで 1週間後 5/23まで聴くことができます)
  
森、道、市場では、そんな
それぞれの熱い想いを持った商品やお店がたくさん並んでいるのですが、
そんな市場を歩きながらロケした様子が youtubeにアーカイブとして残っています。
 
こちらで「バターのいとこ」のお店の方にも
少しお話を聞かせていただいております! 是非、ご覧ください!
(19分10秒あたりに登場)
https://youtu.be/ovgpC83mbGY

 
現在は、那須に行くしか買う手段はありませんが、
新銘菓。お土産っていうものは、
その土地に出向いて買って帰ってくるものですよね*
 
是非、那須方面へお出かけの際は
一緒に連れて帰ってきてあげてくださいね♪ 
    
 
▼バターのいとこ
http://butternoitoko.com
https://www.instagram.com/butter_no_itoko/?hl=ja
   
▼土井印 Facebook
https://www.facebook.com/fm802doiexpo/