＊コマキ手帖：「醤油粕を使ったチョコレート」＊ #802TAP #802SDGs［2.9 thu］

水曜20時台は<コマキ手帖>のコーナー♫

自分と社会、２つの「未来を耕す」をテーマに、
いろんな方にお話を聞いたり、体験していきます！

今回のお話は「醤油粕を使ったチョコレート」

もうすぐバレンタイン♡
ということで、今回はチョコのお話です！

醤油を作る時に生まれる “醤油の搾り粕”を使った
一味違う、素敵なチョコレート
「Shōyu Bits chocolate」をご紹介しました！

醤油粕とチョコの組み合わせにもびっくりしますが、
このチョコを作っている「メゾン・カスヤ」という会社を
立ち上げたのは、なんと大阪の現役大学生！

どんな会社なのか… なぜ”カス”に興味を持ったのか…
色々詳しく知りたいということで、
「メゾン・カスヤ」代表の久川さん、メンバーの漆嶋さん、
そして、コラボレーターとして醤油粕を提供している
大徳醤油社長の浄慶さん、３人をスタジオにお迎えして、お話を伺いました！

●メゾン・カスヤ、どんな会社？

ズバリ「カスを売る会社」
まだ立ち上げたばかりで、最初にできた商品が、
醤油粕を使ったチョコレート！

漆嶋さんによると、学生生活の中でSDGsに触れる機会が多く、
”使えるのに捨てているものを活用したい”と思い、
大徳醤油の浄慶さんに出会ったことが、
プロジェクトのきっかけになったそうです。

●醤油粕のこれまでとこれから

醤油は、もろみを1〜2年かけ熟成し、それを搾って、
液体の醤油と搾り粕（醤油粕）に分けられます。
大徳醤油では月2トン以上の醤油粕がでるそう…！
そのほとんどは牛のエサとして無償で提供しているとのこと…。
でも実は醤油より、醤油粕の方が栄養が多いそうですよ！

醤油の価格も安くなっている為、継続が大変な醤油業界。
醤油粕に価値を持たせることで、醤油屋さんの利益にも繋がります。
「メゾン・カスヤ」に凄く期待している、と浄慶さん！

●夢のかすでおどろかす会社！

メゾン・カスヤ代表の久川さんは、
ご両親の実家が第一次産業（酪農）に携わっていて、
そこでは、牛のふんを肥料にし、野菜を育て民宿で提供、
民宿ででた野菜の残りを鶏のエサに… といった風に
価値のある“カス”の再利用を当たり前に行っていたそう。

分業化が進む中で、価値を知らないと廃棄されてしまう
色んな”カス”をなんとかしたい！と、
醤油粕を使うことからスタートしたメゾン・カスヤ。

これから、みりん粕・酒粕・ワインの搾りかすなどにも注目して
チョコに限らず、カスを使った様々な商品を作っていきたいと
お話くださいました！

●Shōyu Bits chocolateについて

「Shōyu Bits chocolate」は、
広島・尾道の有名チョコレートメーカー
USHIO CHOCOLATLとのコラボ商品でもあります！
フレーバーはベトナムとホワイトの2種類。

・ベトナム
→醤油粕はカカオっぽい風味があるので、
　チョコと合わさり旨味が倍増◎

・ホワイト
→グアテマラ産のカカオを使用していて、まろやかな味◎

食べてみたい！と思った方は、
メゾン・カスヤまたは大徳醤油のオンラインショップで
買うことができますので、ぜひ、チェックしてみてくださいね♡

▼radikoのタイムフリー機能でもう一度聴けます♪
radiko.jp/share/?sid=802&t=20230208202615

▼メゾン・カスヤ
https://kasuya.maison

▼大徳醤油
https://daitoku-soy.com/top/

☆GUEST: 金澤ダイスケ from フジファブリック(@kagahyakuman)(@Fujifabric_info) #802TAP ☆［2.8 wed］

本日のEVENING TAP
18時台は・・・    

【フジファブリック】から、
金澤ダイスケさんが生出演して下さいました～！☆彡

金澤さんは、中津にあるOSAKA FOOD LABにて、明日まで開催中のアーティストコラボレストラン「音食キッチン」にも参加されています(^^♪

金澤シェフ考案のメニューは・・・「大阪カステラ」
見た目はたこ焼き、実際に食べてみるとカステラの味がするという、少しトリッキーな感じに仕上がっているのだとか！

スイーツのメニューを考案された金澤さんですが、心と時間に余裕がある際にはお菓子作りもしているそう！
以前には、ティラミスも作ったりしたことがあるのだとか☆彡

この「大阪カステラ」のレシピも、番組内で教えてくれました◎ （ただし超早口！笑）
気になった方は、radikoのタイムフリーでもう一度確認してくださいね(^^♪

美味しいメニューいっぱいの「音食キッチン」は、いよいよ明日 2/9日(木)までの開催です！

ちなみに金澤さんは、FM802料理部の部長でもある ASIAN KUNG-FU GENERATION 伊地知潔さんが考案された「鶏肉飯(台湾飯)」と、フレデリック赤頭隆児さんが考案された「スパークルダンサー」を、音食キッチンで召し上がったそうですよ♪

皆さんもぜひ足を運んでみてください(^^)/

▼音食キッチン
https://funky802.com/kitchen/

そして、フジファブリックは恒例のツーマンライブ企画「フジフレンドパーク」が今年も開催決定！

「フジフレンドパーク」は、友達になりたいアーティストと一緒に仲良くライブを開催したい、と思って企画されているのだとか！◎

福岡、東京、大阪の3会場で開催されますが、大阪ではゲストに緑黄色社会を迎えての開催！
緑黄色社会とは以前に一緒にライブを行ったりなどの繋がりがあり、その中で今回の2マンライブが決定したとのこと！
既にライブが楽しみで、輝いた1日になる気がしているとおっしゃっていました～！

ライブについて詳しくは、オフィシャルサイトをチェックしてくださいね(*^^*)

▼タイムフリー
radiko.jp/share/?sid=802&t=20230208181916

▼ライブ(関西)
『フジフレンドパーク2023』
会場：Zepp Osaka Bayside
日時：3/21(火) 17:00開場、18:00開演
ゲスト：緑黄色社会

▼フジファブリック
https://www.fujifabric.com/

☆19時台☆ 「今日のお疲れ当番」スガシカオ(@shikaosuga) 登場！ #802TAP［2.8 wed］

EVENING TAP 19時台の最初は『今日のお疲れ当番』！  

アーティストが日替わりで
今日1日頑張ったリスナーへの労いと”お疲れ様ボイス”を届けてくれます♪    

本日登板するのは・・・  

2月1日(水)に自身12枚目となるAlbum『イノセント』をリリースされた、、

 【スガシカオ】！！！ 

どんなお疲れ当番メッセージが聞けるのでしょうか！
お楽しみに～！！    

▼スガシカオ
http://www.sugashikao.jp/

▼スガシカオ25周年特設サイト
https://www.jvcmusic.co.jp/sugashikao25th/

☆18時台☆ 金澤ダイスケfrom フジファブリック(@kagahyakuman)(@Fujifabric_info) スタジオ生出演！#802TAP［2.8 wed］

本日のEVENING TAP
18時台は・・・ 

フジファブリックより、

【金澤ダイスケ】さんがスタジオ生出演！

FM802料理部　副部長も務めている金澤さん！

今夜は、一体どんなお話が聞けるのでしょうか・・・！
お聞き逃しなく～！！♪

▼フジファブリック
https://www.fujifabric.com/

☆GUEST: Billyrrom(@billyrrom) #802TAP ☆［2.7 tue］

本日のEVENING TAP
 20時台は・・・    

【Billyrrom】から
(Vo) Molさん、(Gt) Rinさん、(DJ/VJ)Yuta Haraさんをお迎えしました！

現役大学生による東京都町田市出身のメンバーによって2020年に結成されたBillyrrom。
コロナ禍に入ってから結成され、元々は友達から始まったんだとか！
バンドにDJが入っていますが、DJは誰もやってない楽器を選びたいと思い始めたのがきっかけなんだそうです♪

そしてEVENING TAP恒例の「TAP TALK」を、、

(Gt) Rinさん：思い出のソロトリップ
ディズニーが好きだそうで、一人で行ったりもしていたんだとか！

(Vo) Molさん：最近テンションが上がったこと
浅井さんが町田に来たことがあると知ったこと
町田トークで盛り上がりました◎

(DJ/VJ)Yuta Haraさん：〇〇のことを話し出したら止まらない
服が大好きで服飾の学校に通っているんだとか！
スタイリストになりたい時期もあり、MVやライブの衣装の提案もしたりするそうです♪

そんなBillyrromは2/8(水)に「Solotrip」を配信リリース！
曲は6人で合宿レコーディングしたそうで、メンバー全員で一緒に時間を共有できたのは貴重だった、とおっしゃっていました♪

そして、Billyrromはライブもあります！
3/19(日) Morning River Summit 2023に出演！
ぜひチェックしてくださいね〜！

最後に、目標を伺いました！
Billyrromの活動を6人の枠にとどめたくない、と3人。
ファッションや映像など、どんどん広げていきたいと教えていただきました◎

TAPには3人出演でしたが、802にはメンバー皆さんいらっしゃっていました♪
メンバー全員でも記念撮影☆

▼タイムフリー
radiko.jp/share/?sid=802&t=20230207201946

▼Billyrrom
https://www.red-hot.ne.jp/sp/billyrrom/

▼リリース
2023/2/8(水)配信スタート
「Solotrip」