＊コマキ手帖：「素麺専門店」 ＊ #802TAP #802SDGs［7.21 wed］
水曜20時台は〈コマキ手帖〉のコーナー♫
「未来を耕す」をテーマに、いろんな分野のことを
実際にお話を聞いたり、体験しながら紹介していきます！
今回のテーマは・・・
「素麺専門店」
2週間にわたってこのテーマでお送りします。
夏の風物詩であるそうめん！みなさんは、この夏もう食べましたか〜？
今回お話ししたお店は 「てのべ たかだや」
奈良県桜井市にある素麺の専門店で、
1200年もの歴史がある「三輪そうめん」を製造している「マル勝髙田商店」が手掛けています･:*+.\(( °ω° ))/.:+
土井さんも訪れたそうですが、外見はまさにアートギャラリー！
モダンな雰囲気で、入り口からとってもおしゃれです。
これには、素麺のイメージを変えたい！という思いがあるそうで、
大阪を拠点として活動するクリエイティブユニット「graf」と一緒に作り上げたそう。
また、柱は一本一本違う木でできているのですが、長い月日が経てば木の表情が変わっていくのではないでしょうか？？
そして、お店では「マル勝髙田商店」のそうめんを購入できるのはもちろん、カフェスペースもあり、
こちらでは”新しい素麺の食べ方”が提案されているんです。
注文の際は、まず麺の太さを「さらり」と「つるり」から選択。
次に、「つゆ」を選びます。
トッピングや、温かいものと冷たいものも選択可能です！
土井さんが食べたのは期間限定メニューの2種類。
「太陽の赤つゆ」（写真右下のそうめん）
→新鮮な夏野菜の旨味を堪能できる冷静ガスパッチョ風仕立てのつゆ。
「海老塩金つゆ」（写真左上のそうめん）
→いりこと干しエビの出汁に梅酢を加えてさっぱりと仕上げた上品な塩つゆで、フレッシュなバジルオイルと徳島産のすだちが食欲を誘う、さっぱりとした味。
どちらも飲み干せるくらいつゆがあっさりしていて、
家で作れたら・・・！と思ってしまう、お味でした〜！
さて、今回インタビューしたのは、そんな「てのべ たかだや」を手がける「マル勝髙田商店」の代表取締役 髙田勝一さん！
お伺いしたのは、「てのべ たかだや」の、斬新なそうめんの食べ方の提案について。
まず、ここにはどのような思いがあるのでしょうか？
そうめんを通して夏の涼味や、簡便という役割がありましたが、それが無くなってきた今、「そうめんになにができるの？」と考え始めたそう。
その中で、好みに合わせて自由に麺や出汁を選び、楽しんでもらえるように。という思いがあるそうです！
出汁を楽しめる、というのは淡白なそうめんならではですよね♫
この思いから、材料や麺の種類にもとてもこだわっておられます！
そうめんの材料は、小麦粉と塩と、食用油。この3種類しかないため材料を突き詰めたそう。
小麦粉はオリジナルのブレンドで作られ、
油は大半は酸化しやすく独特の風味が出る綿実油を使用されている中、「てのべ たかだや」ではトランス脂肪酸がないイタリアから輸入したオリーブオイルを使用しています。
オリーブオイルを使用したそうめんは、いろんな料理にアレンジしやすいとか！
なので、「てのべ たかだや」には素麺屋さんとは思えないメニューが豊富なんです！
（土井さんが食べた"冷静ガスパッチョ風"である「太陽の赤つゆ」が、まさにアレンジの幅の広さを物語っていると思います！）
また、麺の種類について。なんと13種類もあります！
土井さんが食べたそうめんは、まさかの2番目に細いもの。
つまり、もう一段階細い麺があるということ(ﾟωﾟ)！
しかも、その名前が面白いんです〜！
「とろり（超極細）」
「さらり（極細）」（←写真のそうめんの太さです！）
「つるり（定番）」
「むっちり（太麺）」
「ずるり（手延べうどん）」
「もっちり（葛入り）」
「しっかり（二年熟成）」
「カッペリーニ（塩パスタ）」
「フェデリーニ（パスタ）」
「そば（手延べ）」
「わかば（色麺・抹茶粉末）」
「ひより（色麺・柚子粉末）」
「こはる（色麺・梅粉末）」
このように、種類も太さも見た目もさまざまなそうめんの新しい表情を、「てのべ たかだや」で体験してみてはいかがですか？
また、「色麺」は蓋を開けてときめくあざやかさ！なので、夏のギフトにもいいかもしれません！
「マル勝髙田商店」ではギフト用の木箱をはじめ、贈り物にぴったりなおしゃれな包装のものがたくさんあるので、ぜひ贈る相手に合わせて、いろんな種類を選んでみてください◎
さらに、「マル勝髙田商店」の店舗では、そうめんを作る際に使用しているオリーブオイルから作った石鹸なども販売されています。素麺専門店とは思えない商品…！すごいです…！
ぜひチェックしてみてください〜！！
☆素麺専門店「てのべ たかだや」は、JR三輪駅から徒歩15分。
そうめんやつゆはオンラインショップでも購入可能です！
▼てのべ たかだや
https://miwa-takada.co.jp/restaurant
▼てのべ たかだや オンラインショップ
http://takadaya.shop24.makeshop.jp/restaurant/
▼これまでのコマキ手帖をまとめているnoteはコチラ！
https://note.com/doikomaki/m/m7c699e3208c2
☆19時台☆ SHISHAMO(@SHISHAMO_BAND)登場！ #802TAP［7.21 wed］
EVENING TAP 19時台の最初は
『今日のお疲れ当番』！
アーティストが日替わりで
今日1日頑張ったリスナーへの労いと
”お疲れボイス”を届けてくれます♪
今日登板するのは・・・
【SHISHAMO】☆
お楽しみに〜！
SHISHAMOは、先月にアルバム『SHISHAMO 7』をリリースされました〜〜！
そして、ワンマンツアー2021秋
「寝ても覚めてもかわいい君と死にたくなるような恋がしたい」の開催が決定！╰(*´︶`*)╯♡
関西公演は、11/23(火・祝)にZepp Osaka Baysideにて。
また、数々の夏フェスにも出演が決定しています！
ライブ情報はSHISHAMOの公式ホームページからチェックしてください◎
▼SHISHAMO
https://shishamo.biz
☆GUEST:The Brow Beat(@The_Brow_Beat) #802TAP ☆［7.20 tue］
本日のEVENING TAP 20時台のゲストは・・・
The Brow Beatをお迎えしました！
The Brow Beatは、俳優・佐藤流司さんがアーティスト「Ryuji」として結成したバンドプロジェクト。
PENICILLINのHAKUEIさんがトータルプロデュースを行っておられ、お二人でツインボーカルを担当されています＊
まず、トークテーマ”TAP TALK”から選んでくださったトークテーマは↓↓
Ryujiさんがセレクトしたのは【いつまで経ってもこれが苦手】
幼少期から着ぐるみが苦手だそう。表情が変わらないのが怖いそうです、、
HAKUEIさんがセレクトしたのは【夏に向けてチャレンジしていること】
PS5の抽選に当たって、購入したそう！コントローラーの操作に苦戦しつつも、バイオハザードに夢中だそうです！
さて、2018年にCDをリリースされていたThe Brow Beatですが、
今年7/7(水)にメジャーデビューされました☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
表題曲はTVアニメ『 遊☆戯☆王SEVENS 』OP主題歌「ハレヴタイ」。
TypeA〜Dまであり、それぞれ違ったカップリング曲が収録されています！
今回作詞作曲を担当されているRyujiさんですが、
音楽のルーツや、作曲について伺いました！
また、舞台での活躍が多いRyujiさんにライブの感触についてもトーク◎
そして、PENICILLINなどボーカルとして約30年間活動されているHAKUEIさんには、
ツインボーカルであるThe Brow Beatとして感じている違った立ち位置についてもお話いただきました！
The Brow Beat、次のライブは、9/30(木)と10/1(金)に行われる
『The Brow Beat LIVE 2021「Let’s play harevutai, shall we！？」』･:*+.\(( °ω° ))/.:+
会場は、東京建物 Brillia HALLです。
また、10/10(日)にはCDリリース記念イベント『Brow Beat SHOW CASE Vol.1』も決定しています٩( ‘ω’ )و
こちらは専用フォームから登録した方全員をご招待するイベント。登録期間は7/31(土)までになっています！
詳しくはこちら◎ →https://thebrowbeat.jp/schedule/detail/eeuTUZlEHrk7S4N9iA/m8FB5OqerW2uWnKLXabmk2DI=
ぜひチェックしてくださいね〜！
今回オンエアした曲は、「ハレヴタイ」と、
Ryujiさんが作詞作曲し、ラップ、ヒップホップ的サウンドのカップリング曲「21グラム」でした♫
▼聞き逃した方、もう一度聞きたい方はこちらから！
（オンエアから1週間後まで聞くことができます！）
radiko.jp/share/?sid=802&t=20210720201700
▼The Brow Beat
https://thebrowbeat.jp
☆20時台☆ The Brow Beat(@The_Brow_Beat)登場！ #802TAP［7.20 tue］
本日のEVENING TAP 20時台は・・・
【The Brow Beat】へのインタビューをお届けします！
The Brow Beatは、俳優・佐藤流司さんがアーティスト「Ryuji」として結成したバンドプロジェクト。
PENICILLINのHAKUEIさんがプロデュース、ツインボーカルで参加されています！
そんなお二人は7/7(水)に新曲「ハレヴタイ」メジャーデビューされました･:*+.\(( °ω° ))/.:+
新曲についてや、お二人のアーティスト活動についてたっぷり伺いますよ！
ぜひ、お聞きください♫
▼The Brow Beat
https://thebrowbeat.jp
☆19時台☆ the engy(@the_engy)登場！ #802TAP［7.20 tue］
EVENING TAP 19時台の最初は
『今日のお疲れ当番』！
アーティストが日替わりで
今日1日頑張ったリスナーへの労いと
”お疲れボイス”を届けてくれます♪
今日登板するのは・・・
【the engy】Vo,Gt,Prog 山路洸至さん☆
お楽しみに！
the engyは、7/7(水)に
メジャー1stフルアルバム『On weekdays』をリリースされました！
さらに、ワンマンライブ『the engy ONEMAN LIVE 「On weekdays」』も決定しています(*ﾟ▽ﾟ*)
ぜひチェックしてくださいね〜〜！！
▼the engy
https://www.theengy.com