大阪工業大学では、最先端の研究を支援するプロジェクトを発足しています。
数ある研究の中から、今回は大森勇門准教授のD-アミノ酸に関する研究をピックアップしてご紹介します！

「アミノ酸」という単語は、理科の授業で習って聞いたことがあるのではないでしょうか？
筋肉や皮膚、髪の毛など、私たちの体の約20％を構成するたんぱく質も、
アミノ酸がつながってできたものであり、アミノ酸は私たちの健康に重要な役割を果たしています。

D-アミノ酸は、まだまだ分かっていないことが多いアミノ酸ですが、
最近の研究を通して、食品の味を向上させたり、
記憶力や免疫、はたまた肌の保湿性にまで関係したりすることが分かってきています。

このプロジェクトでは、大森准教授がD-アミノ酸の解析や食品開発を行い、
他の先生がその食品が体に与える影響を調べ、
最終的には商品化・製品化を目指して、日々研究を行っています！

研究が進めば、近い将来皆さんのお手元に研究成果をお届けできる日が来るかもしれません。
大阪工業大学では、これからもさまざまな研究プロジェクトを支援していきます！

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今週のキーワード「 研 究 」を忘れずにね！

リクエストフォーム はこちら↓
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