〈コマキ手帳〉テーマ：手作り味噌　＃802TAP

2020-02-05

水曜日のEVENING TAPは《コマキ手帳》

「未来を耕す」をテーマに、いろんな分野のことを
実際にお話を聞いたり、体験しながら、紹介していきます


今日のテーマは
『手作り味噌』

手作りで「お味噌」作った事ありますか？

お味噌の事なら、やっぱり「嶋田味噌」！という事で、
奈良県田原本町にある江戸時代から260年続く老舗のお味噌屋さん
「嶋田味噌・麹醸造元」の嶋田さんにお話を伺ってきました


嶋田味噌のこだわりは、
原材料、良い麹を作る、じっくり自然の中で熟成させる


味噌作りに欠かせない麹

湿度を70%-80%
温度を人の体温ぐらいの35度
これを50時間保つために
湿度・温度調整をこまめにするんだそう


手抜きをせずに手間暇を掛けると微生物も応えてくれると
嶋田さんはおっしゃっていました



今週の未来を耕すアンダーラインは
「よい麹、よい味噌を作るのは、時の力、微生物、人の技」



▼嶋田味噌・麹醸造元
http://www7b.biglobe.ne.jp/~shimadamiso/

＜＜＜20時台 角銅真実(@kakudouma)登場 #802tap ＞＞＞

2020-02-05

今日のEVENING TAP
20時台はシンガー・ソングライター
そして打楽器奏者の角銅真実さんをお迎えします

ceroのサポートメンバーとしても活躍している角銅さん

メジャー1stアルバム「oar」を1/22にリリースしました

今日はどんなお話が聴けるんでしょうか

お楽しみに

☆GUEST:LUNA SEA(@LUNASEAOFFICIAL)☆ #802TAP

2020-02-04

今夜のEVENING TAP！
20時台にはLUNA SEAの皆さんが登場！
SUGIZOさん、INORANさん、真矢さんへのインタビューの模様をお届けしました〜

まずは、TAP TALKの中からトークテーマをセレクト！
お話いただいたのは、
・ライブ前にすること
・こう見えて私・・・
・思わず写真に撮ってしまったもの
について！
なかなか聞くことのできない、日常生活が垣間見えるお話でした＊

さらに、昨年12/18(水)にリリースされたアルバム「CROSS」についても！
共同プロデュースをされたスティーヴ・リリーホワイトさんとの制作、レコーディングのお話もたっぷり伺えたので、
聴けなかった！もう一度聴きたい！という方は是非是非radikoのタイムフリーでチェックしてください

そして、LUNA SEAの皆さんはアルバムを携えて、全国ホールツアーをスタートされたばかり
公演前のインタビューだったので、ツアーへの意気込みもバッチリお聞かせくださいましたよ！
ホールツアーに参加される方は、楽しんできてくださいね〜！


radikoのタイムフリーは来週火曜日まで聞くことができます
http://radiko.jp/share/?sid=802&t=20200204201800

LUNA SEA
http://www.lunasea.jp