DIARY
<コマキ手帖> テーマ:新米食べましたか? #802TAP
2019-11-13
水曜日は<コマキ手帖>のコーナー
「未来を耕す」をテーマに、いろんな分野のことを
実際にお話を聞いたり、体験しながら、紹介していきます!
今日のテーマは「新米食べましたか?」
新米の季節ですね〜!
新米、、、新しいお米!
ということで、大阪で活動されている料理開拓人・堀田祐介さんと
「新しいお米」にスポットを当てました
今回注目したのは、
堀田さんと滋賀県の「みたて農園」が共同制作している新しい品種「高アミロース米」
このお米は、サラッとしているので、
リゾットやチャーハン、オムライスに向いているそうです。
さらに、堀田さんたちが制作している「SHIGARNAROLI」の米粉は
クッキーやマフィンにも使えるそう!
グルテンフリーなのに、米粉で作ったとは思えない出来上がりになるそうです
このようにお米は料理によって使い分けることができます
お米離れが進んでいっているので
堀田さんたちは、お米の使い方を細分化した新しい提案をしておられるんです!
新米の<未来を耕す>ことを伺うと
将来的には、お米ブランドで日本全国にチェーン店が街に溢れてほしい!
と思いながら作っていて、
品質はもちろん、例えばパッケージのデザインにもこだわるなど、
若者手に取りやすく、日常に根付くようなお米づくりをしていきたいと仰っていました
ということで、今週の<未来を耕す>アンダーラインは・・・
「洋食に向いている新しい品種・SHIGARNAROLIでパラパラチャーハンを作って料理上手!」
「SHIGARNAROLI」が販売されているのは、
・豊中にあるお粥専門店「Rice Meals FoTan」
・阪神百貨店7階リビングフロア
そして、「SHIGARNAROLI」を使ったお料理は、
・マザームーンカフェ 六甲店、千里店、神戸住吉店
「SHIGARNAROLI」を使ったカレーは、
・リオコーヒー 神戸北野店
でいただけます!
ぜひぜひお試しくださいね