＜コマキ手帖＞ テーマ：未来を耕す料理開拓人 #802TAP

2019-11-20

水曜日は＜コマキ手帖＞のコーナー

「未来を耕す」をテーマに、いろんな分野のことを
実際にお話を聞いたり、体験しながら、紹介していきます！

今日のテーマは「未来を耕す 料理開拓人」

先週のコマキ手帖では、料理開拓人の堀田祐介さんに
チャーハンやオムライスを作るのに向いている新しい品種、
「SHIGARNAROLI」のお話を伺いましたが・・・
(気になった方は、先週のブログをチェックしてください♪)

本日は、そんないろんな食に関わる活動をしている堀田さんに
「食の未来を耕すお話」を伺いました

堀田さんといえば、ブラックバスを「ビワスズキ」と言い換えて
食べることに抵抗がなくなるようにする活動をされるなど
「食」の問題に向き合ってこられました！

そんな堀田さんが今注目している問題は
「フードロス問題」

便利、いつでも食べれるなどが当たり前になってきているので
どうしても、食べる時には、
ゴミが出すことは避けられなくなっていますよね

そんな中、堀田さんが面白いと思ったのが
プラスチックをマイナスチックと言ってる人たちがいること！
普段から、今日は「何%マイナスチックを減らせた！」など
ゲーム感覚でフードロスに向き合うことが
楽しく、問題解決に少しでも近く方法ではないかと仰っていました

そして、堀田さんに挑戦してみたいことを伺うと
海外にいって活動したいそう！！
自分が作った料理の概念を、海外でどれほど通用するのか挑戦したいそうです


ということで、今週の＜未来を耕す＞アンダーラインは・・・
「遊び心」

これからの堀田さんの活動に注目しつつ、
遊び心を持ちながら未来のために「食」の問題と向き合っていきましょう


堀田祐介さんオフィシャルサイト
https://food-scape.com/yusukehotta/

タイムフリーはこちらから
http://radiko.jp/share/?sid=802&t=20191120192100
オンエアから1週間以内であればいつでも聞けます！