DIARY

〈コマキ手帖〉テーマ:手作り味噌 #802TAP

2020/02/12 Wed

水曜日は《コマキ手帳》

「未来を耕す」をテーマに、いろんな分野のことを
実際にお話を聞いたり、体験しながら、紹介していきます

今日のテーマは先週に引き続き…
  「手作り味噌」

奈良県田原本町にある江戸時代から260年続く老舗のお味噌屋さん
「嶋田味噌・麹醸造元」の嶋田さんにお話を伺った模様をお届けしました

嶋田さんの今後の目標は
なんと「喫茶店にも味噌スープ」
白味噌赤味噌や麹味噌などが置かれる喫茶店が増えれば…
という大きな目標があるそうです

そして嶋田さん自身も味噌専門のショップを作りたいし
たくさんの人に本来の味噌汁を扱ってほしいとのこと・・・

また、嶋田さんは幼稚園の子どもたちに味噌作りを教える体験活動をされていて、
子どもたちに自分で作った味噌を食べる経験をしてもらって、味噌作りの楽しさに気づき、
未来に繋げていって欲しい…とおっしゃっていました

今週の未来を耕すアンダーラインは
「味噌屋に宿泊?国際交流!?微生物の力は無限大!!!」


「味噌作りをすることで元気になる」
「味噌を使ってもっと『何か』付加価値のあるものを作りたい」
そんな嶋田さんの「嶋田味噌・麹醸造元」で

「コマキ手帖presents嶋田味噌さんの手作り味噌教室2020」開催決定

お味噌作りの後には、麹室見学もさせていただけます


開催日は4月26日(日)13時半から
場所、参加費、素敵なお土産、応募方法などの詳細は
コチラのブログでチェックしてください
https://funky802.com/et/article/112507


「嶋田味噌・麹醸造元」
http://www7b.biglobe.ne.jp/~shimadamiso/

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