DIARY

*よつ葉ホームデリバリー コマキ手帖:「パプアニューギニア海産」のエビフライ* #802TAP #802SDGs

2021-05-12

水曜19時台は
〈よつ葉ホームデリバリー コマキ手帖〉のコーナー♪

「未来を耕す」をテーマに、作り手の想いあるお話を聞いたり、
体験していきます。

その前に、「よつ葉ホームデリバリー」についてご紹介します!

「よつ葉ホームデリバリー」は
産地直送の野菜や果物、自ら持つ農場からのお肉、
スタッフ自らの目で確かめた様々な食材や生活雑貨など、
作り手の想いと信頼できる商品を届けています。


今週お話したのは・・・

美味しい「エビフライ」のお話。

今回ご紹介するエビフライは、「天然エビ」のみを使っています!

パプアニューギニアの天然エビを輸入・加工している会社
「パプアニューギニア海産」の工場長 武藤北斗さんにお話を伺いました!

まずは、「天然エビ」について。
新鮮なまま、消費者の手元に届けられるよう、さまざまな工夫をされています。

たとえば、海でとれた天然エビを船の上で凍らせる”船凍品”にしているそう。
そのため、薬品や添加物に頼らず、日本まで送ることができるということでした!


また、摂津市にある工場では、
人の五感をフル活用する“手作り”にこだわっています。
家で皮を剥いてそのまま揚げる、という状態に
いかに近づけるかを考えた結果、この工程に至ったそう。

実際に、土井さんが工場に訪れたときに最初に驚いたのが、
広い部屋でたくさんの人がボウル片手に手作業でエビの皮を剥いておられ、
工場なのに機械がほどんどないことでした!

このように、安さではなく、いかに新鮮で、
美味しいエビフライを作るかを重要視しているため、
衣は薄く、身は「プリプリ」を超えて「ムギュー!」と詰まっている
エビフライを作られているそうです(*´꒳`*)

次にお伺いしたのは、人手が大事なパプアニューギニア海産の
自由な働きかたについて。

工場側は基本的には決めず、自由な選択ができるように
「出勤退勤時間は自由」
「フリースケジュール」
「やりたくない作業はやってはいけない」という環境を作っておられます。

それで回るの?誰もいないことはないの?と思われるかもしれませんが、
人は「お給料がほしいから働く」ので、
ほとんどの人が来なくていいと言っても来る、というシンプルなことを
良い方向に利用したため、人手がいないことはないとか。

また、人はそれぞれ、判断基準や考え方、向き不向きが違うので、
自由な働きかたを採用したところうまくいったそうです♪


さらに、「未来を耕す」パプアニューギニア海産の活動を通しての
将来の夢や目標をお伺いすると、
「誰も排除されずに居場所があって、
平凡にでも毎日が過ごせる社会になっていく事に関われる会社になりたい」
と教えてくださいました!

元々、宮城にあったパプアニューギニア海産。
東日本大震災を経験して、生活できていることの有り難さ、
人の大切さを感じた経験から、
会社で働く誰もが平凡な毎日を幸せに過ごせるようになったらと
働きかたや環境を見直したそうです。


そして、2030年に達成を目指して国際的に取り組んでいる
「SDGs」について。
SDGsは全部で17項目ありますが、

パプアニューギニア海産の活動は・・・
「16平和と公正をすべての人に」に
繋がってくるのではないでしょうか?(*^o^*)


▼コマキ手帖をまとめているnoteはコチラ!
https://note.com/doikomaki/m/m7c699e3208c2

▼よつ葉ホームデリバリー
https://www.yotuba.gr.jp

DJ's

DJ

TODAY


06/16
19時台
NakamuraEmi からお疲れボイス到着!
 
20時台
YUGO. が登場!

06/16
土井コマキのEVENING TAP Wednesday♪
 

☆19時台最初は『今日のお疲れ当番』
アーティストが日替わりで
“お疲れボイス”を届けてくれるコーナー*
今週は【NakamuraEmi】が登板!
 
☆19時台中盤は
『よつ葉ホームデリバリー コマキ手帖』
「未来を耕す」をテーマに
作り手の想いあるお話を聞いたり
体験したりしていきます!
今週は、「日本酒」のお話。
プレゼントもあります!
 
☆20時台最初は本日のゲスト!
イラストレーター【YUGO.】が登場!
 
☆20時台中盤は『繋ぎの匠』
日替わりの課題曲の後に、
"繋いで"聴きたいリクエストにお応えします!
今週の課題曲は<父の日ソング>!
課題曲は19時台ラストにお知らせ◎
 

今日も夕方から夜へ!
ご機嫌さんに、
イブニングをTAPしていきましょう(^O^)

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番組Twitter @FM802EVENINGTAP

19:20-19:40
[WED]よつ葉ホームデリバリー コマキ手帖【よつ葉ホームデリバリー
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