こちら！

中華で好きなメニュートップ３に入る

「麻婆豆腐」

好きなんだけど、香辛料である

山椒や八角が強すぎるのはちょい苦手。

こちらの麻婆豆腐はちょうど良い感じでした。

ちなみに、料理の主役である「豆腐」

麻婆豆腐の時は「木綿豆腐」の方が良い。

ツルリンとした絹ごしに比べて、

「木綿豆腐」はちょっと粗い。
これは作る時に一度固めた豆腐を型に入れて崩すため
空気が入る。

この隙間に味が染み込むという訳。
煮物とか、キムチ鍋とかにも「木綿豆腐」の方がオススメ。

以上、豆腐「マメ」知識でしたー！