◎GUEST マカロニえんぴつ(@macarock0616) ◎［11.11 wed］
今日のUPBEAT!は、13時台に、マカロニえんぴつのボーカルであり、現在MUSIC FREAKSのDJもつとめるはっとりさんに生出演していただきました
今日はなんと、番組中に魔法がかかり、、、、
はっとりさんが3分間UPBEAT！のDJに
素敵なトークありがとうございました！
マカロニえんぴつは、11/4(水)にメジャー1st E.P.『愛を知らずに魔法は使えない』をリリース
また各配信サイトにて配信&サブスク展開もスタートしました
今日お届けした「生きるをする」や「カーペット夜想曲」の歌詞や制作秘話についてもお聞きしました
他にも、移動時間に何をしているかなど、沢山お話しいただきました！
聴き逃してしまった方・もう一度聴きたい方はこちら
radiko.jp/share/?sid=802&t=20201111132100
radikoのタイムフリー機能で
オンエアから1週間以内であれば聴き返すことができます
そして、来年には全国ホールツアー【マカロックツアーvol.11 〜いま会いに行くをする篇〜】の開催も決定！
大阪は、2021年5月13日(木)14日(金)オリックス劇場で行われます
こちらもぜひチェックしてみてください
▼「マカロニえんぴつ」
http://macaroniempitsu.com/
＜＜＜13時台 マカロニえんぴつ(@macarock0616)生出演！＞＞＞［11.11 wed］
今日のUPBEAT!は、13時台に、マカロニえんぴつのボーカルであり、現在MUSIC FREAKSのDJもつとめるはっとりさんが生出演
みなさんからのリクエストやメッセージもお待ちしています
こちらからどうぞ！
https://funky802.com/service/Request/index/member/1111
マカロニえんぴつは、11/4(水)にメジャー1st E.P.『愛を知らずに魔法は使えない』がリリースとなりました
また各配信サイトにて配信&サブスク展開もスタート
また全国ホールツアー【マカロックツアーvol.11 〜いま会いに行くをする篇〜】の開催も決定！
大阪は、2021年5月13日(木)14日(金)オリックス劇場で行われます
こちらもぜひチェックしてみてください
▼「マカロニえんぴつ」
http://macaroniempitsu.com/
＜＜＜ 今週は「鰹BEAT！」3日目のテーマは「かつお節！」かつお節先生からのお話もお届け♪＞＞［11.11 wed］
今週の通しBEAT企画は
「鰹BEAT！」
お魚の鰹好きですか〜？
出汁をとったり、鰹節にしたり、たたきにしたり、、、
色んな方法で楽しめるお魚、鰹の話で4日間お送りします
今日のテーマは、「かつお節」
出汁をとったりふる以外にも料理に混ぜたり、トッピングにかけたりしますよね！！
ということで、今日はみなさんから、「かつお節レシピ」も大募集しました！
沢山のメッセージありがとうございます
〈本日のかつお節トークまとめ〉
今回かつお節について教えていただいたのは・･･
1765年創業・谷町6丁目、からほり商店街にお店をかまえる削り節専門店「丸与」8代目、岡田ふみすけさんです
そもそもカツオは、縄文時代の遺跡からも出てきたという、ずっと日本で食べられてきた魚です
カツオは傷むのを防ぐ、長くおいしく食べられるよう、干したり燻製したりします
(固い)かつお節の原形の発祥は和歌山で、その作り方は昔からほとんど変わってないそうです。
またかつお節はタンパク質がとっても豊富で、なんと牛肉の3倍
人が体内で作ることのできない9種類の必須アミノ酸をすべて含んでいます！
あのいい香りのヒミツは、沢山の成分が絡み合って生まれるもので、名前が分かってているものでおよそ50種類！
分からないものまで入れると90種類以上の成分が含まれるそうです！
そんななかつお節は、ギネスブックに「世界でいちばん固い食品」で登録されています
〈美味しいかつお節の産地〉
鹿児島・枕崎/指宿の山川
静岡の焼津
ソウダガツオ(西日本ではメジカと言ったりする)を使ったかつお節は、ふつうのカツオのかつお節より、キリッとしたうまみ、そして香りが強く、
蕎麦やさんの出汁などに使われたりするそうです！
ソウダガツオのもいいものは、高知・土佐清水であがることが多い
〈かつお節の美味しさを長持ちさせるための保存方法〉
湿度のないところに置くこと
酸素に触れさせないこと
低温に保つこと
ということで、袋をあけたら、空気を抜いて、あとは冷蔵庫、または冷凍庫へ！
その都度、使う分だけ出せばOK！
〈ダシのとり方〉
水(できれば前日からこんぶをつけておいた水)に対して少なくとも3%のかつおぶしを入れます。
手順
1、昆布をつけておいた水を火にかける
2、煮立つ直前に昆布をとり出す。
3、沸騰したらかつお節を入れる
4、火をとめます
5、5分から10分、かつおのおいしさがおだしに染み込むのをまちましょう。
あとはざるでこしたら完成！
ペットボトルで保存したり、凍らせてしまえば、味噌汁を作るときなどにその出汁を溶かせばOKです！
しっかり出汁をとると、そのうまみがとっっても深いので、その上で味付けで使う塩やおしょうゆは少なくて大丈夫
自分で削ってもよし、「丸与」や他のお店などでけずりたてを買ってもよし！
ぜひかつお節生活してみませんか？
▼「丸与」
https://www.maru-yo.co.jp/
♪火曜ご褒美 「和かろん専門店 和果」の『和かろん』をご紹介！♪［11.10 tue］
火曜ご褒美
みなさんが週末までに頑張るための原動力になる、ご褒美情報をお届けしていくコーナーです！
今日ご紹介するご褒美スイーツは…
「和かろん専門店 和果」の『和かろん』
大阪・北堀江に今年9月にオープンした「和かろん専門店 和果」
「和かろん」はマカロンぐらい小さくて分厚いどら焼きです
定番「和かろん」6種類に加え、季節限定フレーバーも登場しています。今回は定番の「抹茶あんこ」「あんバター」「イチジクチーズクリーム」、季節限定の「さつまいもバター」をいただきました
写真でも分厚さがわかりますね！！
中身が溢れ出ています！！
そして皮は、もちもちした食感にするため白玉粉を使い、
あんこは明治60年創業の老舗和菓子屋「高山堂」のあんこを使用。
こちらは北海道十勝小豆の指定品種のみ、そして純度の高いサラメ糖を使ったあんこです。
抹茶やイチジクチーズクリームがムース状になっているのは、形を保つためで、あんこと潰しあわない固さに仕上げているんだそうです
この機会にご褒美として食べてみてください
そして今までのご褒美をinstagramにまとめてみました！
ぜひご覧ください
https://www.instagram.com/fm802upbeat/?hl=ja
▼「和かろん専門店 和果」
https://frummy.jp/
＜＜＜ 今週は「鰹BEAT！」12時台 さかいゆう(@Sakai_Official)から「鰹コメント到着」！！＞＞＞［11.10 tue］
今週の通しBEAT企画は
「鰹BEAT！」
お魚の鰹好きですか〜？
出汁をとったり、鰹節にしたり、たたきにしたり、、、
色んな方法で楽しめるお魚、鰹の話で4日間お送りします
また、みなさんから、「おいしい鰹の話」も大募集！
昨日は、鰹のたたきのメッセージをたくさんご紹介したので、
今日は、ここの鰹節がおいしい！とか、鰹にこれを合わせるとおいしいです！などなど、鰹のたたき以外のおいしい鰹のお話を中心にお待ちしています
リクエスト・メッセージはこちらから
https://funky802.com/service/Request/index/member/1111
そして、 今日は12時台に、鰹の消費量 全国1位の高知県出身さかいゆうさんから鰹コメントが到着します！
さかいゆうさんは来年1/6に7枚目のオリジナルアルバム「thanks to」をCDでのリリースでなくアナログLPのみでリリース
新曲5曲、セルフカヴァー2曲、ライヴ音源1曲の全8曲が収録されます。
さらにライブも決定しています
大阪は2021/1/9(土) 大阪市中央公会堂 大集会室で行われます！
▼さかいゆう
https://www.office-augusta.com/sakaiyu/index.html