＜＜＜ 今週は「鰹BEAT！」初日は「鰹の豆知識」！！＞＞＞［11.9 mon］
今週の4日間通しBEAT企画は、、、
『鰹BEAT！！』
出汁文化で暮らす私たちが一番お世話になっている魚とも言える鰹のお話を、毎日お届けしていきます♪
初日の今日は「鰹の豆知識」です！！
では、鰹の豆知識はコチラ
★かつおには、1年のうち旬が2回ある
春になると黒潮に乗って太平洋を北へと向かい、
その頃に獲れる鰹が「初鰹」と呼ばれます！
高知県では3〜5月頃で、1回目の旬を迎えます。
三陸沖で親潮とぶつかってUターンし、
そのUターンした鰹を「戻り鰹」と言って、2回目の旬を迎えます。
高知県では10〜11月にかけて水揚げされます！
★お店で切り身を買うときは、色が深く澄み切った赤色のものを
切り身の場合は、色が深く澄み切った赤色で、
血合いの部分が黒くなっていないものを選ぶといい！
また、パックに水分が出ているものも鮮度が落ちています。
丸のままのものを選ぶ場合は、背ビレがピンとしていてエラが鮮やかな赤色のものを！
そして、身が締まりよく太っているものが美味しい！
★鰹は栄養満点
かつおはビタミンやミネラルが豊富！
血液サラサラ効果があるといわれるEPAや脳の働きを活性化するDHA。
そして、肝機能の改善が期待できるタウリン！
高タンパク低カロリーで、タンパク質はマグロよりも多いという調査結果もあります。
★鰹は止まると死んでしまう
鰹は、他の魚のように自分でエラを動かすことができません。
泳いで口から新鮮な水を取り入れるしかありません！
なので泳ぐのをやめると呼吸ができなくなって死んじゃうんです…
網にかかった途端、死んでしまうので1匹ずつ釣り上げる「かつおの1本釣り」という漁法が生まれました！
★鰹のたたきは、本当にたたく
高知では、鰹のたたきを作るときまず表面を藁の火などで炙ります。
表面に焼き色がついた鰹を分厚く切り盛り付けます！
その分厚く切った鰹に、軽く塩をふって「チリ酢」と呼ばれるお酢をふります。
そこで！！ついに手で軽く鰹をポンポンと「たたく」んです！！
たたくことによって味が馴染んで美味しくなるそうですよ〜！！
鰹の豆知識を5つ紹介しましたが、どうでしたか？
これで、あなたもカツオマスターに近づきましたね！
明日は、「さかいゆうさんの鰹コメント」です！！
お楽しみに〜
◎GUEST ハンバートハンバート(@humbert_info) ◎［11.9 mon］
今日のUPBEAT!12時台には、
ハンバートハンバートをスタジオにお迎えしました
日々、愛を感じるささいなことは？とお二人に聞いてみたところ・・・
遊穂さんは、コーヒーを淹れてもらうこと
良成さんがいつも淹れてくれるんですって
良成さんいわく、コーヒーを淹れるのが楽しいそうです♪
良成さんは、この前誕生日を祝ってもらったそうで
家に帰ったら準備してくれてて嬉しかったとおっしゃっていました
しかも、好きな料理を覚えてて用意してくれてたんですって！！
2人でたまに山登りもしていると教えてくれましたよ
本当にとっても素敵なご夫婦ですよね
他にもたくさんお話をお聞きしました！
聴き逃してしまった方・もう一度聴きたい方はこちら
radiko.jp/share/?sid=802&t=20201109122140
radikoのタイムフリー機能で
オンエアから1週間以内であれば聴き返すことができます
10/21に10枚目のニューアルバム「愛のひみつ」がリリース
関西ライブ情報
『みんなのFOLK』
2021年2月19日（金）＠なんばHatch
今年の7月に行われる予定だったライブの振替公演です！
詳しくはHPまで
▼ハンバートハンバート
http://www.humberthumbert.net
＜＜＜12時台 ハンバートハンバート(@humbert_info)登場！＞＞＞［11.9 mon］
今日のUPBEAT！は12時台に・・・
ハンバートハンバートが登場
10/21に10枚目となるオリジナル・ニュー・アルバム「愛のひみつ」がリリース
今日はどんな話が聞けるんでしょうか
おたのしみに〜！
▼ハンバートハンバート
http://www.humberthumbert.net
＜＜＜「じっくりコトコトこんがりパンFoo!Foo!Doo!」リクエスト大募集！！＞＞＞［11.5 thu］
「じっくりコトコトこんがりパンFoo!Foo!Doo!」
カップタイプのスープ「じっくりコトコトこんがりパン」と
“音楽”の組み合わせを“じっくり”考えて頂いたリクエストにお答えする時間
来週木曜日のテーマは
『 大事な勝負の前に飲みたいスープと聴きたい曲 』
“お好きなスープ”と“曲”の組み合わせを、テーマに合わせて、
来週の木曜日までにリクエストを送ってください！
商品名は…
・じっくりコトコトこんがりパン 濃厚コーンポタージュ
・じっくりコトコトこんがりパン 完熟かぼちゃポタージュ
・じっくりコトコト こんがりパン シーフードクラムチャウダー味
・じっくりコトコト こんがりパン じゃがバターポタージュ
・じっくりコトコト こんがりパン オニオンクリームポタージュ
・じっくりコトコト サクサクパイ 濃厚きのこポタージュ
・じっくりコトコト こんがりパン GRANDE 濃厚チーズフォンデュ風ポタージュ
・じっくりコトコト こんがりパン GRANDE ブラウンシチュー風ポタージュ
・じっくりコトコト こんがりパン 1食分の野菜ほうれん草チャウダー
・じっくりコトコト こんがりパン 1食分の野菜ミネストローネ
・じっくりコトコト こんがりパン DAY&NIGHTジャーマンポテト味
こちらの11種類
リクエスト・メッセージ
https://funky802.com/service/Request/index/member/1111
番組名が「UPBEAT!」になっているかを確認して送ってくださいね。
“じっくりクエスト”にお答えした方には
セレクトしてもらった「じっくりコトコトこんがりパン」をプレゼントします！
特設ホームページ
https://funky802.com/upbeat/foofoodoo/
じっくりコトコト こんがりパン
https://www.pokkasapporo-fb.jp/jikkuri/kongaripan/
＜＜＜ 今週は「アーティストのあれBEAT！」アーティストが使う、身につけているものについて！＞＞＞［11.5 thu］
今週の通しBEAT企画は・・・
『アーティストのあれBEAT〜！！』
アーティストがライブで使っているもの、身につけていたものなど！
気になったこと、ありませんか？
あなたが知りたいアーティストがのアレ…
あなたが知っているアーティストのアレ…
ぜひ教えてください
あなたからのメッセージお待ちしてます
リクエスト・メッセージはこちらから
https://funky802.com/service/Request/index/member/1111