＜＜＜「餃子BEAT！」2日目のテーマは「餃子の中身」♪＞＞＞

2020-07-28

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今週の4日間通しBEAT企画は
「餃子BEAT！」

美味しい餃子をお家で作れるように、いろんな角度から研究をしていきます！！
2日目の今日のテーマは「餃子の中身」でした
みなさんこだわりの餃子の中身メッセージありがとうございました〜

そして12時台には、大阪・天満にある餃子屋さん「ぎょうざの求胃ちゃん」の求胃ちゃんにお家で美味しい餃子を作る「中身」のコツを教えて頂きました

今日の餃子の中身が美味しくなるポイント
・ 肉（ミンチ）はこねまくる！！　
・野菜は甘さを出したいなら→ キャベツ、玉ねぎ
　食感を出したいなら→白菜を入れるといい！
　そして、絞って水気をよーく切ること！
・お肉は 豚の細切れを包丁で叩いて粗挽きのミンチにするのも
　豚の背脂を足すとさらに
・ガラスープの素を薄めてゼラチンで固めて中に入れるとジューシーに
・具材のバランスは 肉：野菜 5：5がベスト　　
・隠し味は・・・はちみつや味噌を小さじ1程度入れる
・求胃ちゃんが驚いた餃子の中身は、 ラム肉、春雨、サバだそう！

などなど、たっぷりお話いただきました！！
全部試してみたくなりますね〜


明日は餃子先生・求胃ちゃんに、「餃子のタレ」について教えて頂きます！
明日もお楽しみに


▼ぎょうざの求胃ちゃん
営業時間：月-土18時-23時(22:30L.O)/日13時-22時(21:30L.O)
定休日：不定休（今日7月28日は18時から営業）
Instagram：　https://www.instagram.com/quuichan/
テイクアウトも出来ます！！