＜＜＜めっちゃお茶BEAT! 「お茶のいれ方・保存方法 」をお茶先生にお聞きしました〜♪＞＞＞

2022-05-18

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今週の4日間通しビート企画は・・・

「「めっちゃお茶BEAT!」」

新茶の季節！
緑茶を“より”美味しくいただくための4日間をお送りしていきます。

毎日日替わりでテーマを設けますが、
今日のテーマは「お茶のいれ方・保存方法 ！」

今日も、お茶先生として、
京都にあるお茶屋さん「福寿園」の
日本茶インストラクター 伊藤明子さんに話をお伺いしました！


〜美味しいお茶の入れ方〜

お茶いれ方のポイントは4つ！
「お茶の葉の量」「お湯の量」「お湯の温度」「抽出する時間」

・「煎茶」の場合。
「お湯の温度」オススメは70度。
器を移すごとにおよそ10度下がるので、
沸騰したお湯を急須に移す→湯飲みに移す→
茶葉などを用意して湯飲みから急須にお湯を戻すと70度くらいに。
「お湯の量」もはかれる！「お茶の葉の量」目安は60mlに対して茶葉3g。
「抽出する時間」70度であれば1分半、80度なら1分。

・急須からお湯を入れ切る。
急須にお湯を残さない！急須を振らない！待ちましょう。

・「ほうじ茶」「玄米茶」は、熱湯で30秒。
「玉露」は40度で2分半。

・保存方法は、光・熱・湿気・酸素に弱い。
空気を遮断して冷暗所に。
しっかり袋や缶に入れて、
それをさらにジップロックなどに入れて冷蔵庫に入れるのはOK。
開けると1ヶ月くらいで飲み切るのがベスト。
油を引いていないフライパンで炒ると香りが香るのでオススメ。


「面倒を感動に！」と伊藤さんがおっしゃってましたね〜◎
ぜひお家でも美味しいお茶を楽しんでくださいね♪


▼京都 福寿園
https://www.fukujuen.com