「カレーBEAT!」お家カレーをワンランクアップさせるコツ！

2022-09-07

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今週は4日間通しBEAT！企画やります！
【 カレーBEAT! 】

今週は、カレーやスパイスにまつわる４日間をお送りします。


3日目の今日は、今週の月曜日でも話題にあがった「CURRY&NICE カトゥール」！
北浜駅から徒歩6分、天満橋駅から徒歩8分のところにあるビル2階にあるお店です。


そんなカトゥールのカレー先生こと、加藤さんにお話を伺いました◎

〜スパイスについて〜
カトゥールのカレーは日常的なものをいかに非日常のように演出するかをこだわっている！
お店には、20種類以上のスパイスを置いてあるそうです。
野菜にはターメリック、コリアンダー、チリなど。
チリが辛ければ七味やパプリカパウダーでもいいそうです！
お肉にはクミン、クローブ、スターアニスなど。お肉の臭みがなくなるとのこと。
スパイスの香りを引き立てるには、何段階かに分けてスパイスをいれるとGOODです！


〜ワンランクアップさせるコツ〜
うまく酸味を使えばスパイシーな仕上がりに！
トマトをしっかり使ったり、仕上げにお酢やレモン果汁を加える。
酸味をコントロールしたらいつものカレーとは違う独特の味わいになりますよ〜！

ぜひ皆さんも参考にしてみてくださいね(^o^)/*
加藤さんありかとぅーるでした☆


▼カトゥール インスタグラム
https://www.instagram.com/katool_nice/


最終日の明日は、カレーに合う飲み物の話です！
お楽しみに♪