☆FM802料理部 公開収録 in 音食キッチン ～ ASIAN KUNG-FU GENERATION 伊地知潔 (@AKG_information)(@kiyoshiakg) との公開収録の模様をオンエア～☆

2025-09-24

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今日のUPBEAT！13時台は
大阪城公園内 大阪グルメEXPOで開催中の音食キッチンにて
9/19(金)にFM802料理部部長 ASIAN KUNG-FU GENERATION 伊地知潔さんをお迎えして行った
「FM802料理部 公開収録 in 音食キッチン」の模様をオンエアしました♪

今回の音食キッチン、伊地知さんは「踊る鰹節焼きうどん柚子胡椒仕立て」を出品！
メニュー名だけで美味しそうな一品ですが…
豚肉・野菜に加えてエリンギ、舞茸、エノキがたっぷり！！

味付けのポイントは、焼きうどんには珍しい、ポン酢と柚子胡椒を使った点！
顆粒だしを使用し出汁感も加えながら、
かつお節も踊るほどたっぷりのっています。

そして、作る時のポイントも３つ教えていただきました(^^♪
・合わせ調味料はあらかじめ作っておくこと！
　炒めてていい具合の時にかけるだけでOKです^^
・キノコのソテーは、以下の手順で炒めると水っぽくならない！
　フライパンに火だけつけて温める
　→熱くなったらキノコを入れて放置
　→焼き目が付いたら裏返す
　→油をかけて塩をまぶす
・ゆでうどんや焼きそばは、あらかじめ電子レンジで50秒ほど加熱するとパラっと馴染む

ご家庭でも試しやすいレシピですので、ぜひ作ってみてくださいね(*'▽')

そんな部長考案の焼きうどん、単品では1,100円ですが、
料理部特製のかつお節お土産付きが2,100円！

今回使用されているかつお節は、「大阪だしの削り節屋 ひろひろ」さんのもの。
伊地知さんが直接訪れて勉強してきたのだそうで、
削りたてで新鮮、香りが良く風味が全然違うとのこと。
今まで食べた中で一番美味しいと太鼓判！！

伊地知さんがお店を訪問された様子は、こちらの記事で紹介されています！
https://spice.eplus.jp/articles/337481
ぜひチェックしてみてくださいね^^

他にも、
・関西と関東の出汁の違いは？
・伊地知さんの出汁のこだわりは？
などたっぷりお話しましたよ！

今日のトークをもう一度聴きたい方はこちらから↓
https://radiko.jp/share/?sid=802&t=20250924132115
1週間以内であればradikoのタイムフリーで聴き返す事が出来ます☆

音食キッチンは10/13(月)まで開催！
そしてASIAN KUNG-FU GENERATIONは関西でのライブが決まっています！
ぜひ足を運んでみてください！

▼音食キッチン
https://funky802.com/kitchen/

▼Live(関西)情報
≪ 京都音楽博覧会2025 in 梅小路公園 ≫
－ 2025.10.11(土), 京都梅小路公園　芝生広場

▼ASIAN KUNG-FU GENERATION
https://www.asiankung-fu.com/s/n80/page/smoj_info?ima=0138