- ブロッコリー
- O.A 2021.01.23
- 旬の野菜を2週ごとに1つ紹介してコレクションする「ベジコレ」♪
今週は「ブロッコリー」の美味しい食べ方を、兵庫県神崎郡にある有機野菜を使った古民家カフェ「農家ごはん ことほぎ」のうっしーさんに教えてもらいました！
寒い今年は、暖かい春になって新芽が出てくるのが待ち遠しいブロッコリー！
そんなブロッコリーの美味しい見分け方は、
・綺麗なドーム型になっていること
・鮮やかで濃い緑色であること
・茎の切り口がみずみずしく、艶があること
の3点がポイントです。
たまにある紫色のブロッコリーは、寒さから身を守ろうと変色しているもの。
なので、購入する際に気にしなくても大丈夫だそうですよ！
そして、正しい保存方法は、
水分が飛ばないように、袋に入れるかラップに包み、
冷蔵庫に入れるときは立てて保存すること！
鮮度が命なので、買ってきてから暫く使わないな〜というときは、
先に茹でて水分を取り、冷蔵庫に保存しておくと良いそうです◎
さて、今回教えて頂いたレシピは・・・
「ブロッコリーが主役の肉巻きフライ」
珍しいですが、
脇役になりがちなブロッコリーが、ほっくほくの主役になる簡単レシピ！
ブロッコリーが苦手なお子さまでも、これなら食べられるかも？！
【材料(2人分)】
・ブロッコリー 1房
・豚肉（しゃぶしゃぶ用）200g
・塩・胡椒 少々
・薄力粉 適量
・卵 1個
・パン粉 適量
・揚げ油 適量
【作り方】
1.ブロッコリーは一口サイズに切り、茎は皮を剥いて、こちらも食べやすい大きさに切ります。
2.豚肉に塩胡椒をし、下味をつけます。
3.ブロッコリー全体を包むように豚肉をくるくると巻いていきます。
4.薄力粉、卵、パン粉の順に衣をつけ、170℃の油でキツネ色になるまで揚げたらできあがり☆
見た目が可愛くてお弁当にもぴったりです！
ぜひ、試してみてくださいね〜♪
～旬のベジタブルをコレクション～
