モーニング・コレクション
今週は手作りモーニング夏野菜をたっぷり使った
電子レンジで簡単に作れちゃうラタトゥイユ

材料：ズッキーニ 1本、ナス1本、玉ねぎ1個、パプリカ1個、
ベーコン4枚、トマト缶400g（カットトマト1缶）、ニンニクチューブ小さじ1、
コンソメ小さじ２、オリーブオイル大さじ1、塩・胡椒少々
（材料は４人分なので、半量で作って頂いても大丈夫です）

作り方：
①ズッキーニ、ナス、玉ねぎ、パプリカ、ベーコンを１センチ角の大きさにカットする。

②耐熱の器にカットした野菜、トマト、ニンニク、コンソメ、オリーブオイルを入れ、
軽く混ぜ、野菜をまんべんなく広げる。

③耐熱の器にラップをふわっとかけ、電子レンジ600wで13分温める。

④野菜がしんなりしたら、塩胡椒で味を整える。
（野菜がまだ固いようだったら、プラス2分ほど、電子レンジで温める。）

前日の夜に作って、冷蔵庫で冷やしておくのもおすすめ
夏野菜が朝からたくさん食べられるレシピ、パンにトッピングしても美味しいですよ


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