☆モーニング・コレクション〜ガスパチョ〜☆ #モニコレ
2022-08-26
今週は月末恒例の手作り朝ごはんレシピ♡
◎夏の疲れを癒す冷製スープ『ガスパチョ』
材料：トマト缶（200g）、パプリカ 1/4個、玉ねぎ 1/4個、きゅうり 1/3本、
ニンニク 1/2片、食パン 1/2枚（白い部分のみ）、
オリーブオイル 大さじ2、レモン果汁 小さじ１、塩 少々
作り方：
①パプリカ、玉ねぎ、きゅうりを２センチほどのざく切りにし、
ニンニクは粗みじん切りにしておく。
②食パンを２センチ角くらいの大きさにちぎり、水に浸しておく
（ミキサーに入れる時は、軽く絞ってくださいね）
③ミキサーやブレンダーに、材料を全て入れ、滑らかになるまで攪拌する
④ガスパチョを30分ほど冷やし、器に注ぎ、
５ミリ角にカットしたパプリカ、玉ねぎ、きゅうりをトッピングしたら、出来上がり！！
トマト缶を使うことで、簡単に作れる、夏野菜の栄養がギュッと詰まったガスパチョ。
前日の夜に作り、しっかり冷やして、朝にいただくのもオススメです。
トマト缶はホールトマトでも、カットトマトでも大丈夫です。
レモン果汁の代わりに、ワインビネガーを使うとより、本格的な味になります。
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