*#コマキ手帖:FANTASTIC MARKET IN NIPPON FOOD SHIFT FES. OSAKA 2025

自分と社会、2つの「未来を耕す」をテーマに、
いろんな方にお話を聞いたり、体験していきます!
今夜は・・・・
来週25(土) 26(日) グランフロント大阪 北館1F・ナレッジプラザで開催のイベント
FANTASTIC MARKET IN NIPPON FOOD SHIFT FES. OSAKA 2025 を紹介!!
企画担当の川西さん、FANTASTIC MARKETに出店される北海道礼文島のイシハラ昆布の石原さん、山のテーブルの對中さんをお迎えしました!
・今回のFANTASTIC MARKETは??
川西さん「NIPPON FOOD SHIFT FESとして開催して8回目になる、マーケットの部分をFANTASTIC MARKETで担当させていただいてます!」
コマキさん「何店舗ぐらい出るんですか? 」
川西さん「1日、15店舗16店舗です。
15店舗って多いようですけど、出店していただきたい人たくさんいて、できるだけ多くご紹介したいなって思いで、一日ずつの出店にしていただいているので、結果的には合わせて30店舗ぐらいの出店数になりますね。」
コマキさん「今回、なぜまた、イシハラ昆布さんは礼文島から?」
もちろん、東京でも出店していただいて、一年前のFOOD SHIFT FESのフェスni
お客さんとして来ていただいて、熱心に一店舗ずつこう回られて、お話をされている姿にすごい人だなと思って、自分のこともお話しつつ、出店者さんのお話も聞きつつっていうことで、活動を聞いたら天然昆布を作っておられつということで」
・イシハラ昆布さんの活動と出店内容は??
コマキさん「昆布漁って大変なんですよね?」
石原さん「昆布漁も大変ですし、天然ものの昆布自体がすごい激減してきてるんですよね。
今、取れているうちに、少しでも多くの人に自分の手で届けたいなという思いもあって、自分の手で、家族みんなで、届ける旅をしています。でまりさんにも声かけいただいて、FANTASTIC MARKETで出店させていただいたます。」
コマキさん「天然の昆布ってちょっと高いですけど、やっぱいいんですよね。 」
石原さん「養殖のものとかに比べるとやはり肉厚で、出汁がたっぷり出ますね!」
コマキさん「今回は昆布を?」
昆布を持ってきてて、普段スーパーなどではカットされて袋詰めにされているのが主流だと思うんですけれども、今回は、根っこから先まですべてつながった昆布本来の姿のまま。
人間の背丈ぐらいかな。長いので
お目にかかれない状態の昆布を持ってきてまして、それを一枚一枚測り売りで提供させていただきます!」
對中さん「かなり分厚いですねよ」
石原さん「厚さはかなり厚くて、だしはたっぷり出ます!」
・山のテーブルの出店内容は??
對中さん「イベントってこうやっぱりいろんな方に来ていただきたいので、イベントごとにこう出す商品を変えてまして、南山城村の隣、滋賀県の信楽の地鶏を使ったお弁当でしたり、京鴨を使ったお弁当だったり、生産者さんとつながり合いながら、こう一つのものを作っていきたいなと考えていまして、こういうものを大阪の方に届けれたらなというふうに考えております。 」
「あとは、南山城村、お茶の産地ですので、お茶ですとか、季節のフルーツを使ったジャムでしたり加工品ですね。 」
コマキさん「次回は石原さんの昆布を使ったお料理、お弁当も」
對中さん「事前に食べさせていただいてて、分厚いので。 1回、2回を出しを取っただけではまだまだ、味がしっかりはい出るので、それを佃煮にして食べたり、それで初めてやっぱ全部いただけるっていうことになると思いますね」
・今回のFANTASTIC MARKETのおすすめは?
川西さん「特におすすめは、自然料理人、from the farm KYOTO。
自分で農業し、野菜や米も育てながらという料理人で卵不使用のマヨネーズ(ソイマヨ)の販売、豊岡から西浦ファーム、イチゴの販売だったり、淡路島の水産加工の藤本水産さんとかね。とれたての新海苔とか。」
コマキさん「美味しいものがたくさん集まりますね!」
そして、コマキさんもFANTASTIC MARKET IN NIPPON FOOD SHIFT FES. OSAKA 2025に登場
初日1/25(土)朝11時半からのオープニングセレモニーとオープニングのトークセッション、
午後1時からの「JF青森漁連×ハウス食品×ヴィレッジヴァンガード」のイベントの司会で登場!!
来週25(土) 26(日)はグランフロント大阪 北館1F・ナレッジプラザに!!

最後に皆さんと一枚
タイムフリーはこちら↓
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