- トマト
- O.A 2026.07.04
- 旬の野菜を2週ごとに1つ紹介してコレクションする「ベジコレ」♪
今週は「トマト」の美味しい食べ方を、大阪・南田辺にあるご飯屋さん「fudan」のすみさんに教えてもらいました！
まずは美味しいトマトの見分け方から！
トマトは皮に色むらがなくて、ツヤとハリがあるものを選ぶと良いそう！
真っ赤に熟しているものほど栄養価が高くて美味しいです♪
そして、ヘタの緑が濃くてピンとしているものが新鮮なんだとか！
保存する際は、収穫したばかりのものや、買ってきて青っぽいものは常温で追熟しても◎
完熟しているものは保存袋に入れて野菜室へ！
冷やしすぎると糖度が下がるので、冷蔵庫より野菜室が望ましいです◎
さて、すみさんが今回紹介してくださったレシピは、、
『トマトとベーコン、とうもろこしの土鍋ごはん』
〈材料2人分〉
米 一合
トマト大玉 一玉（約150g）
薄切りベーコン 90g
とうもろこし（粒だけ） 50g
かつお昆布出汁 150cc
塩 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
みじん切りにんにく 小さじ1
ハラペーニョソース 大さじ1/2
粗挽き黒胡椒 適量
〈作り方〉
①米は洗って水に30分ほど浸水します。そのあとザルで十分に水を切っておきます。
②トマトは6等分のくし切りにします。ベーコンは3〜4cm幅にカットしてにんにくと一緒にフライパンで炒めます。少しこんがりしてきたら火を止め、余分な油はキッチンペーパーなどで吸っておいてください。
③土鍋に洗って水気を切ったお米を移し、カツオ昆布出汁と塩、醤油を入れ混ぜ合わせます。
くし切りにしたトマト、とうもろこし、炒めたベーコンとニンニクを入れ蓋をし、中火で火を入れていきます。湯気がでて沸いてきたら弱火にして15分経ったら火を止め、10分蒸らします。
④炊きあがったらハラペーニョソース、粗挽き黒胡椒を入れ全体をさっくりとよく混ぜ合わせたら完成です！
《ワンポイントアドバイス》
ベーコンを炒めた時の油をしっかり切ること！
トマトが90%水分を含んでいるので、トマトの量を考えて、ご飯を炊くときのお出汁や水の量を調整してください◎
ぜひ作ってみてくださいね〜٩( 'ω' )و
～旬のベジタブルをコレクション～
