- キャベツ
- O.A 2026.04.11
- 旬の野菜を2週ごとに1つ紹介してコレクションする「ベジコレ」♪
今週は「キャベツ」の美味しい食べ方を、大阪・南田辺にあるご飯屋さん「fudan」のすみさんに教えてもらいました！
まずは美味しいキャベツの見分け方から！
春キャベツは通常の冬キャベツより成長が早いので、巻きが緩くて色が鮮やかで、全体にツヤとハリがあるものを選ぶと良いそう！
1玉の場合は芯の部分を包丁の刃先でくり抜いて、そこに湿らせたキッチンペーパーを入れて保存袋に入れて冷蔵庫に入れると1-2週間は長持ちするそうです♪
さて、すみさんが今回紹介してくださったレシピは、、
『春キャベツとあさりの酒蒸しミルクスープ』
【材料】(2-3人分)
・キャベツ1/6玉（約250g）
・あさり 300g
・生姜 20g
・牛乳 150ml
・ナンプラー 大さじ1
・塩 小さじ1/2
・料理酒 100ml
〈作り方〉
①あさりは事前に砂抜きしておきます。
キャベツは一口大の食べやすい大きさに切ります。
生姜は皮をむき半分を薄切りに半分を千切りにします。
②鍋にキャベツ、あさり、薄切りにした生姜と料理酒を入れ蓋をして中火で6〜7分蒸し煮にします。
③蓋をあけ、あさりが開いていれば水を150ml加えます。さらに火を加え温まってきたら牛乳、塩、ナンプラーを加えさらに煮込みます。
④グツグツしてきたら火を止め
器に盛り、生姜の千切りをちらして完成です！
ぜひ作ってみてくださいね〜！
～旬のベジタブルをコレクション～
