- きゅうり
- O.A 2026.08.22
- 旬の野菜を2週ごとに1つ紹介してコレクションする「ベジコレ」♪
今日はみなさんから「きゅうりの好きな食べ方」を教えてもらいました！
◉ 兵庫県宝塚市・RN：ぼにーぼにーやっはー☆
好きな食べ方《きゅうりの煮物》
数年前に農家さんから育ちすぎた太いきゅうりをいただいた時に教えてもらった「きゅうりの煮物」
「きゅうりを煮るの！？」と半信半疑で作ってみたら美味しくて毎年作っています。
太いきゅうり(2本)の皮をピーラーでシマシマに剥いて1.5cm~2cmの輪切りにし、お鍋に入れ、ひたひたに浸かるくらいのだし汁lで中火で煮ます。
煮立ってきたら弱火にし、砂糖・みりん(各大さじ2〜3杯半)薄口しょうゆ(大さじ1〜1杯半)で味付け。弱火でコトコト20分ほど煮たら火を止めパックのかつお節(2パック)を入れて冷まして出来上がりです。
ほんのり温かいのも美味しいですが冷蔵庫で冷やして翌日食べるのが好きです。夏の日の水分&塩分補給にオススメです✩
◉大阪市福島区・RN：あっちゃんのねぇね
好きな食べ方《牛肉と炒り煮》
牛こま肉に醤油・砂糖・ごま油・刻みネギ・いりごまを入れて揉んで下味をつけておきます。
きゅうり(沢山入れた方が美味しい)を薄い小口切りに茄子も縦半分にしてキュウリ同様薄い小口切りにして両方とも塩を少々振ってしんなりしたら水気を絞ります。彩りにパプリカも細切りにしておきます。
フライパンにごま油を入れて熱したら、そこに下味をつけた肉を入れて強火でサッと炒めたら きゅうり、茄子、パプリカを入れて炒め合わせます。
そこに 醤油、砂糖、酒で味付けし、仕上げにいりごまを振ったら出来上がり！
めっちゃご飯が進みますよ〜
きゅうりと茄子の大量消費もできます！
◉大阪府堺市・RN：かんちゃんママ
好きな食べ方《冷や汁》
私の好きなきゅうりの食べ方は冷や汁です。
きゅうりを2本くらい入れて，、オクラ・大葉・豆腐・すりごまをたっぷり。
うちは小学生の娘たちが食べやすいように、シーチキンを入れます。娘たちも大好きです。
食べる直前までキンキンに冷やして、暑い夏にぴったりです。
そして、ばんちゃんがご紹介した「きゅうり」を使ったレシピ
「ささみのバンバンジー風」もチェックしてみてくださいね♪
～旬のベジタブルをコレクション～
