- きゅうり
- O.A 2025.06.07
- 旬の野菜を2週ごとに1つ紹介してコレクションする「ベジコレ」♪
今週は「きゅうり」の美味しい食べ方を、大阪・南田辺にあるご飯屋さん「fudan」のすみさんに教えてもらいました！
まずは美味しいきゅうりの見分け方から！
きゅうりは重みとハリがあって、表面の緑が濃いものが良いそう！
イボがある品種のものは、イボがゴツゴツと尖っているものが新鮮なんだとか◎
曲がっているきゅうりもありますが、味には影響がないそうです♪
保存するときは、保存袋に入れて立てて冷蔵庫へ！
キッチンペーパーで1本ずつ包んであげると長持ちするそうですよ〜！
さて、すみさんが今回紹介してくださったレシピは、、
『きゅうりとミントのライタ』
【材料】(4人分)
きゅうり 1本
生姜 1/4かけ（約15g）
キウイフルーツ １個
ミントの葉 少々
プレーンヨーグルト 大さじ6
クミンパウダー 小さじ1/4
コリアンダーパウダー 小さじ1/4
チリパウダー ひとつまみ
塩 小さじ1/2
《作り方》
①きゅうりは1cm角に切ってください。キウイフルーツは皮をむき1cm角に切ります。
生姜は皮をむきみじん切りにします
②ヨーグルト大さじ6をボウルに入れクミンパウダーとコリアンダーパウダーと塩を入れて混ぜ合わせます。
③カットしたきゅうり、キウイフルーツ、生姜を②と和えて
冷蔵庫で冷やします。
④器にもりつけミントをちらしてチリパウダーをふりかけて完成です。
《ワンポイントアドバイス》
作ってから長時間置いておくと水がてて水っぽくなってしまうので、
その日食べれる量だけ作るのがおすすめです◎！
ぜひ作ってみてくださいね〜！
～旬のベジタブルをコレクション～
