- きゅうり
- O.A 2023.07.08
- 旬の野菜を2週ごとに1つ紹介してコレクションする「ベジコレ」♪
今週は「きゅうり」の美味しい食べ方を、京都・四条にある女子に大人気のお店「野菜酒場 あしおと」のうめちゃんに教えてもらいました！
まずはうめちゃんに美味しいきゅうりの見分け方を教えてもらいました！
きゅうりは表面のイボがしっかりしていて太さが均一なものが良いそう！
保存するときは、冷やしすぎると良くないので夏場は野菜室に保存。
冬は常温でも大丈夫だそうです◎
表面に水分が出るので、キッチンペーパーで拭いて、袋に入れておくと長持ちするんだとか♪
さて、うめちゃんが今回紹介してくださったレシピは、、
『きゅうりと鰻とクリームチーズの春巻き』
材料(２人分)
・鰻(蒲焼にしてあるもの) 3分の1枚
・きゅうり 4分の1本
・クリームチーズ 20g
・春巻きの皮 2枚
・揚げ油
・岩塩
・粉山椒
【作り方】
①鰻を半分にカットして棒状にします。
クリームチーズも半分の10gずつをスティック状にカットします。
②きゅうりを千切りにします。(鰻とクリームチーズのサイズ感に合わせてカット!)
きゅうりの食感を楽しみたい方は、太めに切ってもOK！
③春巻きの皮にきゅうり、チーズ、鰻を置いて巻きます。
④巻けたら油を170度にして、ゆっくりと揚げていきます。
春巻きの皮がこんがりしたら引き上げて、盛り付けたら完成♪
《ワンポイントアドバイス》
春巻きを巻くときに、しっかりと巻くこと！！
ぜひ作ってみてくださいね〜( ´ ▽ ` )◎
～旬のベジタブルをコレクション～
