- レタス
- O.A 2021.06.12
- 旬の野菜を2週ごとに1つ紹介してコレクションする「ベジコレ」♪
今週は「レタス」の美味しい食べ方を、兵庫県神崎郡にある有機野菜を使った古民家カフェ「農家ごはん ことほぎ」のうっしーさんに教えてもらいました！
レタスといえば、みなさんは
1番外側の緑色の葉っぱはどうしていますか〜？
うっしーさんは、基本的には捨てずに
味噌汁に入れたり、炒め物にしていただくそうです！
そんなレタスの美味しい見分け方は、
・全体の色が綺麗な薄緑
・裏返したときに真の切り口がみずみずしいこと
の2点がポイントです。
レタスの正しい保存方法は、
根元切り口に濡れたキッチンペーパーを当てて
水分が飛ばないようポリ袋に入れて冷蔵保存すること。
こうすることで、レタスが長持ちしますよ〜！
さて、今回教えて頂いたレシピは・・・
「レタスと卵のバター醤油炒め」
短時間でパパッと作れる簡単レシピです♪
【材料(2人分)】
・卵 2個
・レタス 半玉
・バター 10g
・醤油 小さじ2
【作り方】
1.レタスを洗って、食べやすい大きさに手でちぎります。
2.卵を溶き、熱したフライパンに油を引いて、
強火で溶き卵を入れて炒めます。
半分くらい炒めたら、フライパンから取り出します。
☆ポイント→卵を取り出すことで、ふわっとした仕上がりに！
3.同じフライパンにバターを入れて熱し、レタスを入れて20秒〜30秒炒めます。
4.卵を戻入れ、醤油をかけ、全体が混ざれば完成！
ぜひ、試してみてくださいね٩( ‘ω’ )و
～旬のベジタブルをコレクション～
