- ピーマン
- O.A 2024.07.20
- 旬の野菜を2週ごとに1つ紹介してコレクションする「ベジコレ」♪
今週は「ピーマン」の美味しい食べ方を、兵庫県宝塚市清荒神にある食堂「シチニア食堂」のシゲさんに教えてもらいました♪
まずは美味しいピーマンの見分け方から！
ピーマンは緑色が濃くてツヤがあり、傷がないものを選ぶと良いそう！
ヘタがピンとしているものも新鮮な証拠なんだとか♪
保存するときは、ビニール袋や野菜保存バッグに入れて冷蔵庫に入れると良いそうです！
ピーマンにストレスがかかると苦味成分が増えてしまうので、優しく、温度変化がないところで保存するのがベストだそうですよ〜♪
さて、シゲさんが今回紹介してくださったレシピは、、、
『チョバンサラタス』
「羊飼いのサラダ」という意味の伝統的なトルコのサラダ。
火を使わないので、暑い今年の夏に大活躍間違いなし！
キリッと冷えた白ワインや、鶏のお出汁で炊いたクスクスなどをマリアージュさせてもgood!!
材料(2人分)
・ピーマン 150g
・きゅうり 1本
・トマト 100g
・玉ねぎ 30g
・にんにく 3g
・塩 5g
・胡椒 少々
・オリーブ油 30g
・レモン汁 5g
・クミンシード ひとつまみ
・ミント 4〜5枚
作り方
(下ごしらえ)
・にんにくと、玉ねぎははみじん切りにします。
・ピーマン、きゅうり、トマトは3〜5mm角の大きさにカットします。
①にんにくと玉ねぎのみじん切り、カットした野菜すべてをボウルに入れ、軽く混ぜ合わせます。
②①のボウルに塩、胡椒、オリーブ油、レモン汁、クミンシードを入れ、全体に調味料が馴染むように混ぜ合わせます。
③お好きな器に盛り付け、ミントを飾れば完成です！
《ワンポイントアドバイス》
すぐに食べる時は、材料をそれぞれ冷蔵庫で冷やしてから作ると、よりさっぱりと美味しくいただけます!
～旬のベジタブルをコレクション～
