KEWPIE COLORFUL BOX｜Saturday Amusic Islands

北新地 EMOI
O.A 2019.12.07: JR「北新地」駅から徒歩5分のところにある11/1にオープンしたばかりの鉄板焼きのお店「北新地 EMOI」！

そして、今回頂いたのは「ガストロバックのクリスタルサラダ」♪♪
ガストロバックとは、、、スペインの減圧加熱調理器具！！
大阪で取り入れたのは初なんだそう。
気圧を下げ、膨張した食材の中に出来た隙間に、沸点が下がった水や出汁などが浸透する器具。

このサラダは、野菜とお水をガストロバックにかけています。
なので、野菜に低い温度で沸騰した水が浸透している！生野菜なのに茹でたようにみずみずしい！！

お皿に乗っていた野菜は（お野菜は日々よって変わりますが、常時10種類以上）、赤チコリー・エンダイブ・ラディッシュ・紅芯大根・きゅうり・ヤーコン・コールラビ・鈴かぼちゃ・にんじん・ルタバガ・カステルフランコ・トレビス　でした。

人気メニュー「EMOI特製お好み焼き -熱々のチーズソース-」もおすすめですよ☆

今日ご紹介したのはディナーメニューです。
お出かけの際は、席の空きを1度お店に確認してからお出かけください◎