オススメの“フレスポ” 〜おいしくヘルシーな料理が味わえる“フレッシュ”な“スポット”〜

北新地 EMOI
O.A 2019.12.07
JR「北新地」駅から徒歩5分のところにある11/1にオープンしたばかりの鉄板焼きのお店「北新地 EMOI」!

そして、今回頂いたのは「ガストロバックのクリスタルサラダ」♪♪
ガストロバックとは、、、スペインの減圧加熱調理器具!!
大阪で取り入れたのは初なんだそう。
気圧を下げ、膨張した食材の中に出来た隙間に、沸点が下がった水や出汁などが浸透する器具。

このサラダは、野菜とお水をガストロバックにかけています。
なので、野菜に低い温度で沸騰した水が浸透している!生野菜なのに茹でたようにみずみずしい!!

お皿に乗っていた野菜は(お野菜は日々よって変わりますが、常時10種類以上)、赤チコリー・エンダイブ・ラディッシュ・紅芯大根・きゅうり・ヤーコン・コールラビ・鈴かぼちゃ・にんじん・ルタバガ・カステルフランコ・トレビス でした。

人気メニュー「EMOI特製 お好み焼き -熱々のチーズソース-」もおすすめですよ☆

今日ご紹介したのはディナーメニューです。
お出かけの際は、席の空きを1度お店に確認してからお出かけください◎

北新地 EMOI

住所
大阪府大阪市北区曾根崎新地1-4-25 1F
電話番号
06-4797-8505
営業時間
<ランチ>11:30-14:30 <ディナー>17:00-23:00
定休日
日曜日
ホームページ
https://www.instagram.com/kitashinchi_emoi/