- れんこん
- O.A 2020.11.14
- 旬の野菜を2週ごとに1つ紹介してコレクションする「ベジコレ」♪
今週は「れんこん」の美味しい食べ方を、兵庫県宝塚市清荒神にある食堂「シチニア食堂」のシゲさんに教えてもらいました！
薄切りや千切りはシャキシャキに
じっくり加熱するとホクホクになる！
食感を楽しみたいれんこん！
そんなれんこんの美味しい見分け方は、
・太くて、まっすぐで重みがある
・傷がない
の2点がポイント！
そして、正しい保存方法は、ラップに包んで冷蔵庫で保存！
黒ずみやすいので、出来るだけ空気に触れないようにしてください〜
さて、今回教えて頂いたレシピは・・・
「レンコンとじゃがいものホクホクチーズグラタン」
大皿で焼けば、パーティーにぴったり♪
ホワイトソースいらずの簡単レシピです！
【分量(2人分)】
・レンコン 150g
・じゃがいも 100g
・塩 少々
・コショウ 少々
・キューピーマヨネーズ 40g
・ベーコン 40g
・ピザ用チーズ 50g
【作り方】
1.レンコンとじゃがいもを洗い、一口大の乱切りにします。
☆ポイント→ぜひ、皮付きで！
2.乱切りしたレンコンとじゃがいもとほんの少しお水をいれて、電子レンジで加熱します。(500wで7〜8分)
☆ポイント→ホクホクになるまで加熱！乱切りの大きさに合わせて調節してください！
☆ポイント→少し水分を入れてラップをし、“蒸す”ような感じで加熱してください◎
3.レンコンとじゃがいもがしっかりホクホクになったら軽く水分を取り、しお、コショウで味をつけます。
4.味のついたレンコンとじゃがいもを耐熱皿にいれ、その上にマヨネーズ、ベーコン、ピザ用チーズをのせ200度のオーブンで10分焼きます。
☆ポイント→上にのせるチーズはいろんな種類を試してみてください〜！シゲさんのおすすめはゴルゴンゾーラ♪
5.こんがり焼き色がついたら完成！
ぜひ、試してみてくださいね！
「レンコンとじゃがいものホクホクチーズグラタン」↓
