- キャベツ
- O.A 2023.04.01
- 旬の野菜を2週ごとに1つ紹介してコレクションする「ベジコレ」♪
今週は「キャベツ」の美味しい食べ方を、兵庫県宝塚市清荒神にある食堂「シチニア食堂」のシゲさんに教えてもらいました♪
つい最近から花粉症になった、というシゲさんに美味しいキャベツの見分け方を教えていただきました♪
この時期に出る春キャベツは見た目より軽いものがいいんだとか、、、！
芯の部分がギュッと上に伸びているものは時間が経っているので避けた方が良いそうです◎
保存するときは、乾燥しないように包んで野菜室で保存するといいんだとか！
さて、シゲさんが今回紹介してくださったレシピは、、
『巻かないロールキャベツ トルコ風』
材料4人分
・キャベツ半玉
・ミンチ肉(お好きなミンチで大丈夫)200g
・ご飯200g
・トマト缶100g
・クミンシード ひとつまみ
・塩2g
・きび砂糖3g
・黒胡椒 少々
・オリーブ油 少々
・粉チーズ 少々
作り方
(下ごしらえ)
・キャベツは1枚ずつはがし、塩を入れたお湯で湯がき、水気を切っておきます。
・ミンチ肉はフライパンで炒め、塩と胡椒(分量外)でしっかり目に味つけしておきます。
①ボウルにご飯、炒めたミンチを入れ、よく混ぜます。
②①のボウルに、クミン、塩、砂糖、トマト缶を入れ全体に味を馴染ませます。
③小さめのフライパンにオリーブ油を塗り、キャベツの半量を敷き詰め、その上に形を整えながら②を乗せていきます。
④残りのキャベツでご飯を包み、蓋をして、10〜15分蒸し焼きしたら完成です!
《ポイント》
・キャベツでご飯を包むとき、大きめのキャベツの葉を最後に乗せると、見栄え良く仕上がります！
～旬のベジタブルをコレクション～
