- とうもろこし
- O.A 2021.07.10
- 旬の野菜を2週ごとに1つ紹介してコレクションする「ベジコレ」♪
今週は「とうもろこし」の美味しい食べ方を、兵庫県神崎郡にある有機野菜を使った古民家カフェ「農家ごはん ことほぎ」のうっしーさんに教えてもらいました！
ひげは1本1本粒とつながっているので、ひげが多いものほど粒が多いそう！
実が先までぎっしりと詰まっておりすき間のないもの、粒が大きくふっくらしていてそろっているものを選ぶと良いそうですよ〜◎
さて、今回教えて頂いたレシピは・・・
「土鍋で炊く！とうもろこしごはん」
【材料(3合分)】
・米 3合
・とうもろこし 3本(1合に対して1本)
・水 540cc(1合に対して180cc)
・酒 50ml
・塩 1と2分の1
・バター 15g
【作り方】
1.生のままとうもろこしの皮を剥き、実を外します。
2.米を研いでザルにあげ、水気を切ります。
3.土鍋に、米、水、酒、塩、バター、とうもろこしの実、
そして、とうもろこしの芯も入れて、火にかけずに30分置きます。
(実を外した芯を入れることで、とても美味しい出汁が出ます！)
4.土鍋を強火にかけ、沸騰してきたらごく弱火(とろ火)にして10分加熱します。
☆ポイント→沸騰するタイミングを見逃さないこと◎
強火にかけたらよく観察し、
土鍋の穴から湯気が出るのを確認してからとろ火にしてください！
5.火を止めたら、3分蒸らして完成！
ぜひ、試してみてくださいね٩( ‘ω’ )و
～旬のベジタブルをコレクション～
