- 水菜
- O.A 2021.12.25
- 旬の野菜を2週ごとに1つ紹介してコレクションする「ベジコレ」♪
今週は「水菜」の美味しい食べ方を、京都・四条にある女子に大人気のお店「野菜酒場 あしおと」のうめちゃんに教えてもらいました！
うめちゃんも、鍋に入れるのが大好きな水菜！
水菜の美味しい見分け方のポイントは一目でわかるそう！
根を見て、茶色になっておらず綺麗なものを選んでください！
さて、今回教えて頂いたレシピは・・・
「水菜と金時にんじんとべったら漬けの牛巻き」
お正月にもぴったり！彩りがとっても綺麗な料理です〜！
【材料(2人分)】
・水菜 1パック
・金時にんじん 5cm（上の部分）
・べったら漬け 5cm
・牛バラスライス 200g
・サラダ油 少々
（調味料）
・料理酒 大さじ4
・みりん 大さじ4
・濃口醤油 大さじ4
・黒蜜 大さじ3
【作り方】
①水菜は軸を落として、カットせずにそのまま30秒茹でます。
茹で上がったらしっかり水にさらし、5cmにカットします。
②金時にんじんは皮を剥いて1cmの棒状にカットしてから茹でます。
③べったら漬けも金時にんじんと同じ大きさにカットします。
④準備した3つの食材を牛肉で巻きます。
金時にんじんとべったら漬けは1本ずつ、水菜はお好みの量を巻いてください！
☆お肉を斜めに巻くと、剥がれにくくなります。
⑤フライパンにサラダ油をしき、巻き目が下になるように置いて焼きます。
⑥全体に焼き色がついたら調味料を全て入れます。
5分ほど煮詰めたら完成です！
☆お肉をしっかり巻くことが綺麗に出来上がるポイントです。
ぜひ、試してみてくださいね٩( ‘ω’ )و
今年からベジコレに出演いただいているうめちゃん！
来年も宜しくお願いします〜！！！
～旬のベジタブルをコレクション～
