- 小松菜
- O.A 2021.12.11
- 旬の野菜を2週ごとに1つ紹介してコレクションする「ベジコレ」♪
今週は「小松菜」の美味しい食べ方を、
兵庫県宝塚市清荒神にある食堂「シチニア食堂」のシゲさんに教えてもらいました〜！
シチニア食堂にも常にあるという葉野菜！
癖がないので、代打の切り札のような存在だとのこと！！
小松菜を選ぶときは、葉がピンとしていて、
綺麗な緑色をしているものを選んでくださいね〜！
そして、茎が太いものはしっかりとしていて、
細いものは柔らかくサラダなどに合いますよ◎
さて、今回教えて頂いたレシピは・・・
「小松菜のオリーブオイル煮 トルコ風」
【材料2人分】
・小松菜 1袋
・玉ねぎ 1/2個
・オリーブオイル 40g
・お米 25g
・塩 小さじ1
・砂糖 小さじ2
・水 2カップ
・レモン汁 1/4
【作り方】
(下ごしらえ)
小松菜は茹でて長さ5cmにカット、玉ねぎはみじん切りにします。
①フライパンにオリーブオイルを入れ玉ねぎを炒めます。
②玉ねぎが透き通ってきたら、お米と水、塩、砂糖をフライパンに加え、
沸騰したら弱火にして20分ふつふつと炊きます。
③お米が柔らかくなったら、小松菜を入れ、
さらに5分ほど馴染ませるように炊き、火をとめ、レモン汁を入れて完成です！
《ポイント》
・お米をじっくりと甘みを出すように炊き、
しっかり小松菜をなじませると美味しく作れます！
・最後のレモン汁はお好みで調節してください。
次回、シゲさんがレシピを紹介してくださるのは来年になります〜！
来年もよろしくお願いします (^-^)v
～旬のベジタブルをコレクション～
