- まいたけ
- O.A 2022.10.15
- 旬の野菜を2週ごとに1つ紹介してコレクションする「ベジコレ」♪
シチニア食堂の11月のランチ予約は10/21(金)11:00から電話のみの受付となっています♪
14時が狙い目かもしれませんよ〜！
そんなシゲさんにまいたけの選び方を教えていただきました♪
まいたけはカサが分厚めでぎゅっと詰まっていて、持つと重たいものが良いそうです！
保存する時は、新聞紙に包んでビニール袋に入れ、野菜室に入れると長持ちするんだとか！
さて、シゲさんが今回紹介してくださったレシピは、、
「舞茸のデュクセル」
材料2人分
・お好きなバゲット2人分
・舞茸300g
・玉ねぎ100g
・にんにく1片
・バター40g
・塩3g
・黒胡椒 少々
・パセリ 少々
(下処理)
・玉ねぎとニンニクは皮をむき、フードプロセッサーに一緒に入れてみじん切りにします。
・舞茸もフードプロセッサーでみじん切りにしておきます。
(作り方)
①フライパンにバターを入れ熱します。
②玉ねぎとニンニクのみじん切りをフライパンに
入れ炒めていきます。
③玉ねぎとニンニクがしんなりして、少し色づいたら、舞茸を入れさらに炒めます。
④塩、黒胡椒で味をつけ、フライパンの水分が
なくなるまで炒めます。
⑤仕上げにパセリのみじん切りを入れ、
全体が馴染んだら完成です!
《ポイント》
・じっくりとしっかり水分を飛ばして煮詰めるのがポイントです♪
・舞茸は洗うと、香りと栄養素が逃げてしまうので、洗わずに使ってくださいね!
ぜひ試してみてくださいね٩( ‘ω’ )و
～旬のベジタブルをコレクション～
