- ほうれん草
- O.A 2022.11.26
- 旬の野菜を2週ごとに1つ紹介してコレクションする「ベジコレ」♪
今週は「ほうれん草」の美味しい食べ方を、京都・四条にある女子に大人気のお店「野菜酒場 あしおと」のうめちゃんに教えてもらいました！
今月からあしおとのランチが完全予約制になりました！
今は白味噌を使ったスープやその日の新鮮なお魚・お野菜が食べられるそうです♪
詳しくはあしおとのInstagramをチェックしてくださいね！
そんなうめちゃんに美味しいほうれん草の見分け方を教えていただきました♪
ほうれん草は葉先がしっかりしているものを選ぶと良いそう！
保存する時は、しっかりとクッキングペーパーで包んでラップで保存！
寝かせるとストレスがかかるので、立てて保存すると良いそうです◎
さて、うめちゃんが今回紹介してくださったレシピは、、
「ほうれん草のわさび醤油漬けと汲み上げ湯葉」
【材料（2人前）】
・湯葉 100g
・ほうれん草 ワンパック
・わさび 30g
・濃口醤油 大さじ3
・めんつゆ 大さじ3
・炒りごま 適量
【 作り方 】
①ほうれん草をさっとボイルします。
根本を入れた後すぐ葉を入れ、30秒ほどでOK！
その後、冷水で冷まして水気をしっかりと切ります。
②ほうれん草を2cmサイズにカットして、調味料を全部混ぜ合わせ、
ほうれん草を漬け込ませます。
③水気を切ったほうれん草と湯葉を器に入れて、炒りごまを適量ふりかけたら完成！
《ワンポイントアドバイス》
ほうれん草をサッとボイルすること！
30秒がポイント！
ぜひ試してみてくださいね٩( ‘ω’ )و
～旬のベジタブルをコレクション～
