- ロメインレタス
- O.A 2024.08.17
- 旬の野菜を2週ごとに1つ紹介してコレクションする「ベジコレ」♪
今週は「ロメインレタス」の美味しい食べ方を、兵庫県宝塚市清荒神にある食堂「シチニア食堂」のシゲさんに教えてもらいました♪
まずは美味しいロメインレタスの見分け方から！
ロメインレタスは葉の色が濃い緑色で、葉先がピンとしているものが新鮮なんだとか！
持ってみて重みがあるものも中が詰まっていてお得！とのこと♪
保存するときは、新聞紙やキッチンペーパーで包んで、ビニール袋に入れて野菜室に入れると良いそう◎
芯の部分を湿らせておくとより長持ちするんだとか！
さて、シゲさんが今回紹介してくださったレシピは、、、
『ロメインレタスのパーティーコブサラダ』
ハリウッドのレストラン「ブラウンダービー」の名物メニュー。
冷蔵庫にあるものを食べやすくカットし、お出ししたのが由来だとか。
今回はポテトチップスも入れて、夏のパーティーにぴったりのレシピに仕立てました!
材料(2人分)
・ロメインレタス 200g
・紫玉ねぎ 50g
・アボカド 1/2個
・トマト 中玉1個
・ベーコン 100g
・ミント 適量
・ディル 適量
・ポテトチップス 適量
【作り方】
(下ごしらえ)
・ロメインレタスは斜めに細くカットします。
・紫玉ねぎは小さめのみじん切りにします。
・アボカドは3mm角の角切りにします。
・ベーコンは細くスライスにしておきます。
①紫玉ねぎと、トマトは、それぞれ分量外の お塩とオリーブ油でマリネします。
②アボカドはレモン汁、塩、オリーブ油で下味をつけておきます。
③お好きな器にロメインレタスを敷き、
トマト、アボカド、紫玉ねぎ、ベーコン、ディルとミント、そしてポテトチップスを彩りよく
並べたら完成です！
《ワンポイントアドバイス》
小さく丁寧にカットすることがこの料理の美味しいポイント。
切る前に食材をよく冷やしておくと より美味しく仕上がります!!
～旬のベジタブルをコレクション～
