- 大根
- O.A 2020.11.28
- 旬の野菜を2週ごとに1つ紹介してコレクションする「ベジコレ」♪
今週は「大根」の美味しい食べ方を、兵庫県神崎郡にある有機野菜を使った古民家カフェ「農家ごはん ことほぎ」のうっしーさんに教えてもらいました！
現在、うっしーさんの畑でも
1本1kgほどに成長しているという旬の大根！
そんなれんこんの美味しい見分け方は、
・ずっしり重たいこと
・艶、ハリがあること
・葉の部分が綺麗な緑色であること
の3点がポイントです。
そして、正しい保存方法は、
買ってきたら葉の部分を切り落とし、
ビニール袋かラップで包んで保存！
水分が逃げないようにしてくださいね◎
さて、今回教えて頂いたレシピは・・・
「だいこん餅」
ご飯のおかずだけでなく、
お酒のあてにもぴったりなレシピです！
【材料】
・だいこん 300g
・片栗粉 大さじ5
・桜えび 大さじ1
・ごま 大さじ1
・小口ねぎ 2本
・塩 小さじ2/3
・ごま油 適量
【作り方】
1.大根の皮をむいてすりおろしてざるにあげ、軽く水気を切ります。
2.ボウルに大根おろし、片栗粉、桜えび、小口ねぎ、塩を入れてまぜ、ハンバーグよりも平たく丸い形にします。
☆ポイント→火が通りやすいように薄めに成型してください！
3.フライパンにごま油を敷いて、両面をこんがり焼いたらできあがり！タレは生姜醤油、マヨポンなどお好みで♪
＊桜えびがなければ、代わりにしらす、ベーコン、チーズなどを入れてもOK！
ぜひ、試してみてくださいね〜♪
～旬のベジタブルをコレクション～
