- スナップエンドウ
- O.A 2022.04.02
- 旬の野菜を2週ごとに1つ紹介してコレクションする「ベジコレ」♪
今週は「スナップエンドウ」の美味しい食べ方を、兵庫県宝塚市清荒神にある食堂「シチニア食堂」のシゲさんに教えてもらいました！
シチニア食堂では、4/1, 4/2の2日間でイベントが開催されるそうです！
営業時間は12:00から18:00までです♪
さて、美味しいスナップエンドウはしっかり見た目を見ることが大事！
皮に張りがあって、頭が枯れていないものを選ぶと良いそうです♪
『スナップエンドウとウインナーの春オムレツ』
材料(2人分)
・スナップエンドウ 100g
・ウインナー 50g
・玉ねぎ 30g
・オリーブ油 15g
・バター 15g
オムレツのアパレイユ
・卵 4個
・生クリーム 30g
・粉チーズ 30g
・塩 2g
トッピング
・パセリ 少々
・粉チーズ 少々
●作り方
下ごしらえ
・スナップエンドウは洗って筋を取り、横半分にカット。
・ウインナーは一口大にカット。
・玉ねぎはスライス。
・オムレツのアパレイユは混ぜ合わせておきます。
①よく熱したフライパンに、オリーブ油を入れ、玉ねぎをじっくり炒めます。
②玉ねぎがしんなりしたら、ウインナーを入れ、、ウインナーが軽く色づいたらスナップエンドウを入れ、さらに炒めます。
③スナップエンドウの緑色が鮮やかになったら、バターと混ぜ合わせていたアパレイユを流し込み、お箸でぐるぐるかき混ぜながら加熱していきます。
④フライパンのふちの卵が固まり始めたら、火加減は弱火にし、蓋をしてじっくり火を通します。
⑤表面が固まり、中まで火が通ったら
粉チーズとパセリを散らし
完成です！
※フライパンのまま食卓に出すレシピですが、
完成後お皿に盛り付けてもらっても大丈夫です！
★ポイント
・最初によくフライパンを熱して、油をよく馴染ませておくと、卵がくっつかなくなります。
・スナップエンドウのシャキシャキ感を残したいので、加熱し過ぎないこと。(色が鮮やかになる瞬間を見逃さないこと！)
ぜひ、試してみてくださいね٩( ‘ω’ )و
～旬のベジタブルをコレクション～
