- アスパラガス
- O.A 2023.03.04
- 旬の野菜を2週ごとに1つ紹介してコレクションする「ベジコレ」♪
今週は「アスパラガス」の美味しい食べ方を、兵庫県宝塚市清荒神にある食堂「シチニア食堂」のシゲさんに教えてもらいました♪
春になりましたが、、、
シチニア食堂はなにやら楽しそうなイベントが！
3/23（木）〜27（月）まで、阪神梅田の食祭テラスでシチニア食堂が出店されるとのこと！
シチニア食堂らしい、ワンプレートランチが食べられるそうですよ♪
ぜひ皆さんチェックしてくださいね〜！
そんなシゲさんに美味しいのアスパラガスの見分け方を教えていただきました！
茎が太くてまっすぐ伸びており、緑が濃くて艶があるものがいいんだとか◎
スーパーで買うときは、切り口が変色していないもの、穂先がしっかり閉まっているものを選ぶと良いそうです♪
保存するときは、ラップで包んで冷蔵庫で立てて保存すると良いんだとか！
さて、シゲさんが今回紹介してくださったレシピは、、
『アスパラディップのポテチパーティー』
材料(2人分)
・アスパラガス 160g
・豆乳 40g
・オリーブ油 20g
・粉チーズ 15g
・レモン汁 3g
・塩 2g
・ポテトチップス
作り方
①アスパラガスを洗って3cmほどの長さに切ります
②お湯を沸かし、塩を入れ、アスパラをゆがきます（20〜30秒ほどでザルにあげる！）
③ボウルにアスパラガス、豆乳、オリーブ油、粉チーズ、レモン汁、塩を入れてハンドミキサーで滑らかになるまで回します
④器(コップなど)に流し込み、ポテトチップスを用意したら完成です！！
【ワンポイント】
アスパラは湯がきすぎると、風味も旨味もなくなりますので、目を離さずさっと湯がいてくださいね ~◎
～旬のベジタブルをコレクション～
