- ズッキーニ
- O.A 2022.06.25
- 旬の野菜を2週ごとに1つ紹介してコレクションする「ベジコレ」♪
今週は「ズッキーニ」の美味しい食べ方を、兵庫県宝塚市清荒神にある食堂「シチニア食堂」のシゲさんに教えてもらいました！
美味しいズッキーニの選び方は
皮に張りツヤがあり、大きすぎないものが良いそう！
では、今回教えて頂いたレシピは・・・
《ズッキーニとひよこ豆のラザニア》
〈材料4人分〉
・ズッキーニ400g
・じゃがいも1個(中サイズ)
ラザニアの具
￣￣￣￣￣￣
・牛ミンチ500g
・玉ねぎ100g
・トマト缶500g
・ひよこ豆150g
・ニンニク1片
・赤ワイン100g
・オリーブ油20g
・塩10g
・砂糖20g
・餃子の皮16枚
・ピザ用チーズ100g
・粉チーズ30g
・オーブン調理できる耐熱容器
〈作り方〉
下処理
・ズッキーニは頭とお尻の固いところを落とし、縦に薄くスライス。(3〜4mm)
・ジャガイモは皮付きのまま洗い、縦に薄くスライス。(3〜4mm)
・玉ねぎとトマトは小さな角切りにします。
・ニンニクはみじん切りにしておきます。
①鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩ひとつまみ入れ、ズッキーニとジャガイモを順番にゆがきます。
湯がけたらそれぞれに軽くお塩をして冷ましておきます。
②ラザニアの具をすべてフライパンに入れ、
ミンチを崩しながら炒めていきます。
少し水分を飛ばしながら10分くらい弱火で
煮込みます。
ミンチと玉ねぎにしっかり火が通り、
全体が艶やかになったら火を止めます。
③ラザニアを組み立てて行きます。
耐熱容器にジャガイモを敷き詰め
aその上にラザニアの具の半量を敷き詰めます。
b水にくぐらせた餃子の皮をその上に敷き詰め、
cズッキーニの半量を敷き詰めます。
dその上に水にくぐらせた餃子の皮を敷き詰めます。
このa~dの工程をもう一度繰り返します。
④最後にピザ用チーズと粉チーズをのせ、
180℃のオーブンで15分。
チーズがこんがり焼けたら完成です！！
●ポイント●
餃子の皮でズッキーニをはさむので、
茹でたズッキーニはしっかり水気を切るのが
ポイントです！
ぜひ作ってみてくださいね〜！！
～旬のベジタブルをコレクション～
