- たまねぎ
- O.A 2021.05.01
- 旬の野菜を2週ごとに1つ紹介してコレクションする「ベジコレ」♪
今週は「たまねぎ」の美味しい食べ方を、兵庫県宝塚市清荒神にある食堂「シチニア食堂」のシゲさんに教えてもらいました！
今の時期は新たまねぎが美味しいですよね♪
さて、今回教えて頂いたレシピは・・・
「新玉ねぎと鯛の春スパゲティ」
【材料2人分】
(新玉ねぎサラダ)
・新玉ねぎ150g
・お刺身用鯛100g
・ミニトマト8コ
・イチゴ3〜4コ
・春菊40g
・塩2g
・黒酢10g
・オリーブ油
・醤油10g
(スパゲティペペロンチーノ)
・ニンニク1片
・輪切り唐辛子4〜5コ
・オリーブ油50g
・スパゲティ200g
・お塩適量
(トッピング)
・ブラックペッパー
【作り方】
(新玉ねぎサラダ)
①新玉ねぎは皮を剥いてスライス、鯛は一口大に。ミニトマトは1/4カット、イチゴは小さくサイコロ状に。春菊は3cmくらいにカットし、よく洗います。
②①の材料をすべてボウルに入れ、塩、黒酢、オリーブ油、醤油で味をつけておきます。
(スパゲティペペロンチーノ)
①鍋にお湯を沸かし、スパゲティを湯がきます。
②フライパンにオリーブ油、みじん切りにしたニンニク、輪切り唐辛子を入れ、弱火でじっくりと香りを出します。ニンニクが色づいたら火を止めます。
③スパゲティが湯がけたら、②のフライパンにスパゲティと茹で汁100ccを入れ、オイルとしっかり絡めながら加熱します。
(盛り付け)
①スパゲティがしっかりオイルと絡んだら、火を止め、お皿に盛り、その上に新玉ねぎサラダをこんもり乗せます。
②トッピングにブラックペッパーを全体に
かけたら、、、完成です！
【ポイント】
◎新玉ねぎの辛味も甘味もすべて味わいたいので、新玉ねぎの水さらしは、水にくぐらす程度がオススメ！(辛味苦手な方はしっかり水にさらしてくださいね〜)
ぜひ、お試しください◎(^-^)
～旬のベジタブルをコレクション～
