- トマト
- O.A 2023.06.24
- 旬の野菜を2週ごとに1つ紹介してコレクションする「ベジコレ」♪
今週は「トマト」の美味しい食べ方を、兵庫県宝塚市清荒神にある食堂「シチニア食堂」のシゲさんに教えてもらいました♪
新しくなったシチニア食堂！！
温室の建物なので絶賛加熱中なんだとか、、、！
でも眺めがすごくキレイでガラス張りなので厨房から外を眺めながらお仕事されているそうでです♪
そして、シゲさんに美味しいトマトの見分け方を伺いました！
濃い赤色をしているのが美味しさのポイント！
他にも、皮にツヤがあり形が丸いもの、ヘタがピンとしているものを選ぶと良いそうです◎
保存するときは、1個ずつラップに包んで野菜室に入れるか、野菜保存袋に入れてあまり寒くないところに置いておくのが良いんだとか♪
さて、シゲさんが今回紹介してくださったレシピは、、
『ガスパチョ』
スペイン発祥のガスパチョ。
旬の野菜をたっぷり使って、
暑い夏を乗り切りましょうね!
たくさん作っておけば冷製パスタのソースにも◎
材料(4人分)
・トマト4個(600g)
・きゅうり1本(130g)
・玉ねぎ 50g
・ピーマン 2個(60g)
・バゲット 35g
・にんにく 5g
・塩 8g
・きび砂糖 10g
・酢 20g
・オリーブ油 70g
・水 100g
作り方
①ミキサーを準備します。
②それぞれの野菜をミキサーが回りやすい大きさにカットします。
トマト、玉ねぎは大きめの角切りにし、
きゅうりはコロコロと乱切りに、
ピーマンは中の種をとって一口大の大きさにカット。バゲットも一口大の大きさにカットし、
にんにくは皮を剥き、芯をとっておきます。
③ミキサーに調味料、カットした材料を全ていれ(トマトを一番下にするとミキサーが回りやすいです!)、滑らかになるまでミキサーしたら完成です!!
《ポイント》
冷たくすればするほど美味しくなるので、
よーく冷やしてから召し上がってくださいね!
～旬のベジタブルをコレクション～
