- ピーマン
- O.A 2022.07.23
- 旬の野菜を2週ごとに1つ紹介してコレクションする「ベジコレ」♪
今週は「ピーマン」の美味しい食べ方を、兵庫県宝塚市清荒神にある食堂「シチニア食堂」のシゲさんに教えてもらいました！
では、今回教えて頂いたレシピは・・・
《ピーマンと桃のサマータコス》
〈材料2人分〉
・ピーマン200g
・ニンニク1/2片
・トマト50g
・オリーブ油15g
・塩2g
・マヨネーズ10g
・ピザ用チーズ20g
・桃40g
・タコスの皮(市販品)
トッピング
・ミントの葉 適量
・ブラックペッパー 少々
〈作り方〉
下処理
・ピーマンは洗って種を取り、細く千切りにします。
・トマトは小さな角切り(3ミリ角くらい)にカットします。
・ニンニクはみじん切り。
・桃はトマトと同じサイズの小さな角切りにカットします。
①フライパンにオリーブ油をしき、ピーマンを炒めます。
②ピーマンがしんなりしてきたらニンニクを入れ、ニンニクが炒まったらトマトとマヨネーズ、塩を入れ味を整えます。
③ピーマンの苦味がなくなったら火を止めます。
④タコスの皮にピーマンの炒め物を詰め、その上にピザ用チーズ、桃をのせ、ミントの葉とブラックペッパーを散らせば完成です！
●ポイント●
ピーマンはしっかり炒め苦味を飛ばし、トマトとマヨネーズの旨味をまとわせるとGOOD!!
ぜひ作ってみてくださいね〜！！
～旬のベジタブルをコレクション～
