- ピーマン
- O.A 2026.06.20
- 旬の野菜を2週ごとに1つ紹介してコレクションする「ベジコレ」♪
今週は「ピーマン」の美味しい食べ方を、兵庫県宝塚市清荒神にある食堂「シチニア食堂」のシゲさんに教えてもらいました♪
まずは美味しいピーマンの見分け方から！
ピーマンは色が濃くて鮮やかな深いグリーンのものが良いそう！
そして、ツヤがあって斑点や傷がないもの、程よい弾力があるものを選ぶようにしてください♪
少し赤みがかったものは完熟に近づいている証拠なので甘いのでおすすめとのこと◎
保存する際は、ビニール袋や野菜保存袋に入れて野菜室へ！
ヘタの部分からカビが生えやすいので、水気を残さずに保存するのがポイントです♪
さて、シゲさんが今回紹介してくださったレシピは、、、
『サマースタイル グリーンペッパーズ』
旬のピーマンの種もヘタも余すことなく使ったエキゾチックな一皿。
ヨーグルトやパイナップルと合わせることで、
ピーマンの程よい苦味が逆にアクセントに。
子供も大人も美味しく、楽しいレシピです。
【材料】(2人分)
・ピーマン 100g
・アンチョビ 5g
ヨーグルトソース
・ヨーグルト 100g
・パインナップル 25g
・はちみつ 5g
・にんにく 2g
・塩 2g
・黒胡椒少々
トッピング
・ナッツ 少々
・ディルの葉、ミントの葉 各少々
《作り方》
(下ごしらえ)
・パイナップルは小さめの角切りにします。
・にんにく、アンチョビ、ナッツはそれぞれみじん切りにしておきます。
①よく洗ったピーマンを縦半分にカットします。
②ピーマンは種もヘタも取らずに、油(分量外)を敷いたフライパンでソテーします。片面ずつお塩(分量外)をして、両面がこんがり焼けたら火を止めます。
③焼けたピーマンを器に盛り、みじん切りにしたアンチョビを全体にトッピングします。
④ボウルを用意し、ヨーグルトソースの材料を全て入れ、混ぜ合わせます。
⑤器に盛り付けたピーマンに、ヨーグルトソースを回しかけ、ナッツ、ディルの葉、ミントの葉を飾れば完成です♪
ぜひ作ってみてくださいね〜٩( 'ω' )و
～旬のベジタブルをコレクション～
