- スナップエンドウ
- O.A 2026.04.25
- 旬の野菜を2週ごとに1つ紹介してコレクションする「ベジコレ」♪
今週は「スナップエンドウ」の美味しい食べ方を、兵庫県宝塚市清荒神にある食堂「シチニア食堂」のシゲさんに教えてもらいました♪
まずは美味しいスナップエンドウの見分け方から！
全体が美しい緑色で、さやがふっくらとしてハリがあるもの選ぶと良いそう◎
他にも、豆が最後まで詰まっているか、傷や変色がないか、がくの部分まで鮮やかな緑色をしているかもチェックしてくださいね♪
保存するときは、乾燥しないように保存袋に入れて野菜室へ！
鮮度が落ちてくると食感が損なわれるので買ったら早めに食べるようにしてくださいね♪
湯掻いて容器に入れ、冷蔵庫で保存するのも◎
さて、シゲさんが今回紹介してくださったレシピは、、、
『SNAP GREEN FRIES!』
アメリカ産まれのスナップえんどうの特徴を活かし、
シンプルに塩茹でに。
魔法のシーズニングをたっぷりまぶして食べる、
究極の「無限スナップ」。
子供から大人まで愛されること間違いなしのレシピです。
【材料】(2人分)
・スナップえんどう200g
・塩1g
・オリーブ油少々
魔法のシーズニング
・粉チーズ30g
・ナッツパウダー15g
・塩2g
・にんにくすりおろし1.5g
・レモンの皮1.5g
《作り方》
(下ごしらえ)
魔法のシーズニングの材料をすべてボウルに入れ、
しっかり混ぜ合わせておきます。
①スナップえんどうは筋をとり、沸騰したお湯で約1分ほど湯掻き、ざるにあげます。
②フライパンを用意し、オリーブ油少々を入れ、湯掻いたスナップえんどうを入れ、表面の水分を飛ばすように炒めます。
③表面の水分が飛んだら、塩を入れて味をつけ、火を止めます。
スナップえんどうをボウルに移し、そこに魔法のシーズニングを入れ全体に絡めたら完成です。
《ワンポイントアドバイス》
今回のポイントは「湯掻き」です。
湯掻いた後、水で冷やさないので、余熱で火が入ることも想像しながら
いつもより気持ち早めに湯掻き終わると、
スナップらしい食感がより楽しめると思います！
ぜひ作ってみてくださいね〜！
～旬のベジタブルをコレクション～
